Sazan kürüsü, xarab olması demək olar ki, mümkün olmayan əsl bir incəlikdir. Yaxşı bişmiş kürü istənilən tətildə masanın əsas bəzəyi olacaqdır. Bu gün sevdiklərinizi məmnun edə biləcəyiniz çox sayda resept məlumdur.
Vacibdir
-
- duzlu sazan kürüsü:
- 500 q kürü;
- 1 litr su;
- 50 q duz;
- 1 xörək qaşığı bitki yağı;
- 50 g yaşıl soğan.
- Sazan qaraciyəri:
- 500 g sazan kürüsü;
- 2 yumurta;
- ½ limon;
- dadmaq üçün ədviyyat;
- 0,5 kq kartof;
- çörək qırıntıları;
- təzə otlar;
- 50 q kərə yağı.
- Adi paşet:
- 300 g sazan kürüsü;
- 100 ml bitki yağı;
- 50 qr limon suyu;
- 2 soğan;
- dadmaq üçün ədviyyat.
- Qızardılmış sazan kürüsü:
- 500 g sazan kürüsü;
- 1 stəkan un
- 100 q bitki yağı;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Duzlu sazan kürüsü. Sazan kürüsünü quru və filmdən təmizləyin. Bir ələk və ya ət dəyirmanı ilə ovuşdurun. Duzlu suyu hazırlayın - lazımi miqdarda duzu suda seyreltin və qaynadın. Duzlu suyu soyudun və 30-40 dəqiqə kürü tökün. Bundan sonra, kürü tülbentdən süzün və doğranmış soğanla bəzədərək bitki yağı ilə tökün. Bu şəkildə hazırlanan kürü soyuducuda 2 gündən çox saxlanılır.
Addım 2
Sazan qarğıdalı. Sazan kürüsünü durulayın, qurutun, filmi soyun və çəngəl ilə ovuşdurun. Çiy yumurta əlavə edin, mövsüm əlavə edin və limon suyu ilə yaxşı qarışdırın. Kartofu yuyun, soyun və duzlu suda 30-40 dəqiqə qaynatın. Püresi bir tutarlılığa qədər əzin. Yağlanmış bir tavada qat-qat qoyun: çörək qırıntıları, sazan kürüsü, kartof püresi və yağ parçaları. Paşeni sobada orta istilikdə 20-30 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi geniş bir düz boşqaba köçürün, təzə otlarla bəzəyin.
Addım 3
"Adi" pate. Sazan kürüsünü yuyun, qurulayın və filmi soyun. Ədviyyatlarla mövsüm edin və soyuducuda 3-4 saat saxlayın. Bundan sonra kürü kiçik bir emaye qaba qoyun və qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın. Limon suyu və bir az bitki yağı əlavə edin. Ağ köpük əmələ gələnə qədər çırpmağa davam edin. Soğanı soyun və doğrayın. Bişmədən 5 dəqiqə əvvəl kürüyə əlavə edin.
Addım 4
Qızardılmış sazan kürüsü. Sazan kürüsünü yuyun, qurulayın və filmi soyun. Porsiyalara və duza kəsin. 2-3 saat kürü soyuducuya qoyun, yaxşı duzlanmış olmalıdır. Bir tavada yağı əridin. Hər bir kürü una bükün və hər iki tərəfdə yavaş odda 10-15 dəqiqə qovurun. Qızardılmış kürü kartof püresi və xama sousu ilə verilə bilər.
