Göbələkli toyuq köftələri çox şirəli və həssasdır. Belə bir yemək həm ailə yeməyi üçün, həm də bir bayram üçün hazırlana bilər.
Vacibdir
- - toyuq filesi 700 q;
- - təzə şampinonlar 300 q;
- - soğan 1 ədəd;
- - toyuq yumurtası 1 ədəd;
- - 3 diş sarımsaq;
- - çörək qırıntıları 2 osh qaşığı. qaşıq;
- Sos üçün:
- - tomat pastası 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - xama 3 xörək qaşığı. qaşıq;
- - soğan 1 ədəd;
- - yerkökü 1 ədəd;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Zeytun yağını tavada qızdırın. Soğanları və göbələkləri soyun, sonra xırda doğrayın. Göbələkləri və soğanları daim qarışdıraraq 15-20 dəqiqə qızartın.
Addım 2
Toyuq filesi yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, doğranın. Sonra göbələkləri və soğanları ət dəyirmanında bükün. Kıyılmış ətə yumurta, çörək qırıntıları, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Kiçik küftələr düzəldin.
Addım 3
Zeytun yağını bir qızartma qabda qızdırın, hər iki tərəfdən də küftəni qızarana qədər qızardın. Köftələri qalın dibli bir yeməyə köçürün.
Addım 4
Soğan və yerkökü soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin. Sonra bir az bitki yağı ilə qızardın. Duz, istiot, tomat pastası, xama və 2 stəkan isti su əlavə edin. Orta istilikdə 10-12 dəqiqə bişirin.
Addım 5
İsti souslu köftələri tökün, zəif odda örtülmüş 30 dəqiqə bişirin.
