Ölkəmizin bir çox sakini İtalyan mətbəxini sevir. Bununla birlikdə təəccüblü deyil, çünki makaron reseptlərini yerinə yetirmək çox sadədir və bütün ailə üçün çox tez bir dadlı İtalyan yeməyi hazırlamağınıza imkan verir.
Tərkibi:
- Durum buğda makaron - 1 paket;
- Göbələklər (porcini və ya şampinonlar) 500 q;
- Sarımsaq;
- Soğan;
- Krem% 15 yağ - 200 ml;
- Parmesan pendir;
- Zeytun yağı;
- Provencal otlar;
- 1 osh qaşığı un;
- Dadmaq üçün duz və istiot.
Hazırlanması:
- İtalyan mətbəxinin terminologiyasında "az bişmiş" mənasını verən "aldente" vəziyyətinə qədər biraz duzlu suda makaron qaynadın. Bitmiş makaronları süzgəcə atın və bütün suyu boşaltın. Sonra makaronu tavaya qaytarın, orada 1 osh qaşığı əlavə edin. zeytun yağı və Provencal otlarını gözdən keçirin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qapağı bağlayın və kənara qoyun.
- Kremli göbələk sousunu hazırlamaq üçün göbələkləri yaxşıca yaxalamaq və kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Şəxsən bəyəndiyiniz göbələkləri götürə bilərsiniz. Makaron göbələk, çanterel və porcini göbələkləri ilə dadlı olacaqdır.
- Tava qabına zeytun yağı tökün və qızdırın. İncə bir sürtgəcdən keçirilmiş sarımsağı tavanın içinə atın və sürətlə qarışdıraraq qızarana qədər qızartın. Sarımsaq tez yanır, buna görə sobanı tərk etməmək daha yaxşıdır. Sarımsaqdan sonra göbələk qoyun, az miqdarda duz verin ki, artıq nəm gözə çarpacaq və maye tamamilə buxarlanana qədər ocağın üstünə qoyun.
- Doğranmış soğanı göbələklərlə birlikdə qoyun və soğanlar şəffaflaşana qədər hər şeyi birlikdə qızartın. Tavaya bir qaşıq un əlavə edin və hər şeyi birlikdə 2-3 dəqiqə qovurun.
- Göbələk olan bir tavaya bir stəkan qaymaq tökün, üzərinə qara bibər əlavə edin, qarışdırın və sousu qalınlaşana qədər ocağın üstünə qoyun.
- Geniş düz bir boşqaba biraz makaron qoyun, üstünə bir-iki iri xörək qaşığı qaymaqlı göbələk sousu qoyun və hər şeyə rəndələnmiş Parmesan səpin.
Budur, İtalyan yeməyi hazırdır. Belə bir yemək mütləq adi ev menyusuna müxtəliflik qatacaqdır.
