Göbələk və sousu olan Pike perch çox həssas və son dərəcə dadlı olur. Bu yemək şənlik masası üçün idealdır.
Vacibdir
- - gəzinti filesi filesi 1 kq;
- - şampinonlar 300-400 q;
- - soğan 2-3 ədəd;
- - sərt sürtgəcdən keçirilmiş pendir 50 q;
- - göbələk suyu 50 ml;
- - ağır qaymaq 2-3 xörək qaşığı. qaşıq;
- - bitki yağı;
- - 0,5 limon suyu;
- - balıq üçün ədviyyat;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Pike perch filesi yuyun, bir kağız dəsmal ilə qurutun. Duz, istiot ilə mövsüm edin, limon suyuna səpin, balıq ədviyyatları əlavə edin. Marinat üçün buraxın.
Addım 2
Soğanı soyun və doğrayın. Göbələkləri incə dilimlərə kəsin. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, soğanı 3 dəqiqə qovurun. Sonra göbələkləri əlavə edin, 4-5 dəqiqə bişirin. Sonra qabdan 50 ml göbələk bulyonunu boşaltın. Göbələkləri orta istidə 3-4 dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Rəndələnmiş pendiri krem və göbələk suyu ilə qarışdırın. Yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Çörək qabını folqa ilə örtün, üstünə çavdar, göbələk və soğan qoyun. Sosun sızmaması üçün folqadan bamperlər düzəldin. Bişmiş krem pendir sousunu balığın üzərinə tökün.
Addım 5
Balığı folqa ilə örtün, 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin. Sonra folqa açın, 7-8 dəqiqə daha bişirin.
