Ən yaxşı Yeni il yeməyi əvvəlcədən hazırlana biləcək yeməkdir. Axı tətil başlamazdan bir az əvvəl vaxt qızdırma hazırlıqlarına yox, şəxsi qayğıya ayırmaq daha yaxşıdır. Belə bir Yeni il qəlyanaltı patlıcan və pendirin "taretidir". Digər fəzilətləri də var - parlaq, ləzzətli, dadlı və vegetarianlar üçün əlverişlidir.
Vacibdir
- - 2 orta badımcan;
- - 1 qırmızı bolqar bibəri;
- - 1 sarı və ya yaşıl balqabaq;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 1 baş qırmızı şirin soğan;
- - 1 xörək qaşığı asma;
- - 2 xörək qaşığı zeytun;
- - 25 qr bənövşəyi reyhan yarpaqları;
- - 300 q keçi pendir;
- - zeytun yağı;
- - duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları bərabər, nazik dilimlərə kəsin. Zeytun yağını qızdırın və dilimləri bir təbəqədə qızartın. Hər partiyanı tavadan çıxararkən, artıq yağı udmaq üçün dairələri kağız çay dəsmalına qoyun.
Addım 2
Bibəri yuyun, toxumları götürün və ətini kublar halında kəsin. Həm də soğanı və kabağı doğrayın. Sarımsağı doğrayın. Patlıcanların ən çox qızardıldığı tavanın altındakı istiliyi artırın, bir az yağ əlavə edin və doğranmış tərəvəzləri 3-5 dəqiqə bəzən qarışdıraraq qovurun. Balzamik sirkə əlavə edin və buxarlanana qədər sote edin.
Addım 3
Pomidorları dörddə birinə ayırın və tərəvəzin qalan hissəsi ilə tavaya qoyun, odunu orta dərəcədə azaltın və 3-4 dəqiqə daha qızartın. İstidən götürün, bir az soyudun və qapaqlar, pendir, dilimlənmiş zeytun və doğranmış reyhan yarpaqları ilə atın.
Addım 4
Kiçik odadavam kasaları götürün və altını badımcan dilimləri ilə düzün, tərəvəz qatını pendirlə qoyun, sonra yenidən badımcan qatını qoyun və qab tamamilə dolana qədər davam edin. Son qat badımcan olmalıdır. "Taret" yi montaj edərkən, qatların üzərinə sıx olaraq sıxın.
Addım 5
Fırını 200C-ə qədər qızdırın. 12-15 dəqiqə bişirin, sonra soyudun, taretləri bir tepsiyə qoyun, ərzaq filmi ilə örtün və soyudun.
