Yeni il ərəfəsində bir çox ev xanımı əvvəlcədən yeni, qeyri-adi və dadlı yeməklərin reseptlərini axtarır. Nəticədə, tətil ərəfəsində mətbəxdə bir az vaxt sərf etməyi öhdəsindən götürürsənsə, nəticənin buna dəyər olmasını istəyirsən, belə ki, ev təsərrüfatları və qonaqlar bacarıqlarına hörmətlə yanaşırlar. Salatlar və soyuq qəlyanaltılar gələcək bütün axşam yeməyinin səsini təyin edir və bir çox başqa şey kimi, onlar üçün də müəyyən bir moda var.
Uzun müddət kürk palto və salat altında siyənək Olivier milyonlarla rus xalqının Yeni il süfrəsində hökm sürdü, lakin yemək bişirmək üçün ümumi ehtiras keçmişin bu bütlərinin məğlub olmasına, araşdırılmamış və köhnə kimi tanınmasına gətirib çıxardı. moda. Lakin uşaqlıqdan tanış olan “elə həmin Yeni il” ab-havasını bütün atributları ilə yenidən yaratmaq istəyi onları yenidən fəxri yerlərinə qaytardı. Yalnız yeni, dəyişdirilmiş bir formada. "Yeni" Olivierdə vaxtilə qırmızı xərçəngli boyunlarını əvəz edən kolbasa və qaynadılmış yerkökü üçün yer yoxdur. Sadəliyə can atan evdar qadınlar nadir hallarda inqilabdan əvvəl klassik bir reseptin bənövşəyi küpləri və soya-qəbul sarğısı kimi komponentlərini qəlyanaltıya qoyurlar. Yeni, müasir bir Olivier ən çox nəyə bənzəyir? Alaraq bişirməyə çalışın:
- 5 orta kartof;
- 200 q qaynadılmış toyuq;
- 200 qr xərçəng əti;
- 2 osh qaşığı. kiçik qapıların qaşıqları;
- 1 uzun meyvəli təzə xiyar;
- soyulmuş 3 qaynadılmış toyuq yumurtası;
- 5 osh qaşığı. xörək qaşığı dondurulmuş noxud;
- evdə hazırlanmış mayonez, duz.
Kartofları qabıqlarında bişirin, sərinləyin və soyun. Noxudları 5 dəqiqə qaynar suya batırın, isti suyu boşaltın və dərhal noxudları soyuq suyun altında soyudun. Kartof, yumurta, ət və xiyarı təxminən noxud böyüklüyündə kublara kəsin. Tərkibi, mövsümünü mayonez ilə qarışdırın, lazım olduqda duz əlavə edin və xidmət etməzdən əvvəl salatı 1-2 saat soyuducuda saxlayın.
Bir xəz paltarının altından "yeni" siyənək hazırlayarkən, evdar qadınlar getdikcə daha çox hissəli seçimlərə üstünlük verirlər. Adi təbəqələri qablara qoya bilərsiniz, salatı xüsusi bir üzükdə toplaya bilərsiniz. "Kürk paltarının" zərif versiyası dadlı və yağlı siyənəyin az dadlı və yağlı qırmızı balıqla əvəz olunmasını nəzərdə tutur.
Çin Yeni ilinin və buna görə "ilin xanımı" nın özünün bizə yalnız fevral ayında gələcəyinə baxmayaraq, bir çoxu xoşladığı masaya xidmət edərək, sərin heyvanla hazırda "görüşmək" istəyir. Bu səbəbdən kələmdən salatlar və bənzər "silos" bu il dəbdə olacaq. Yalnız keçi deyil, qonaqlar da razı qalmaq üçün sahibələr ən parlaq və ən dadlı tərkib birləşmələrini seçərək sınamalı olacaqlar. Qeyri-adi bir sarğı həmişə "yığını" nəfis Yeni il salatına çevirməyə kömək edəcəkdir. Qırmızı və ağ kələm, yerkökü xüsusi bir sürtgəcdə xüsusi bir sürtgəcdən keçirin, üzərinə quru qızartma qabda yüngülcə qızardılmış sürtgəcdən keçirilmiş alma və qoz-fındıq (qoz, şam qoz-fındığı, badam “ləçəkləri”) əlavə edin və bütün bu əzəməti əvvəlcədən doldurun. - hazırlanmış sarğı. Yeni ildən bir neçə gün əvvəl bir qarışdırıcı qabda çırpın:
- 1 soyulmuş olgun manqo;
- 2 xörək qaşığı alma sirkəsi;
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
- bir çimdik duz;
- ½ çay qaşığı qırmızı bibər lopa.
Bir şüşəyə tökün və soyuducuya qoyun, sousu nəhayət şəkillənəcək və özünü bütün ətirli əzəmətində göstərəcəkdir.
Salatadakı şirinliyi həqiqətən sevməyənlər üçün sarğı uyğun gəlir:
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 1 xörək qaşığı limon suyu;
- 1 doğranmış sarımsaq mixəyi;
- ¼ çay qaşığı quru xardal;
- duz və istiot.
Həm də əvvəlcədən edilməlidir.
Yeni il süfrəsi üçün bir salat seçməyin bir başqa yolu da dahi aşpazların milyonlarla bütinin etdiklərinə daha yaxından baxmaqdır. Məsələn, "möhtəşəm və dəhşətli" Gordon Ramsaydan bir salat sınayın, bunun üçün 200 qram qaynadılmış kuskusa əlavə olaraq (bu tərkib bir ildir ən dəbli məhsullar siyahısının başındadır), siz lazım olacaq:
- 1 qaynadılmış toyuq döşü;
- ½ fincan badam "ləçəkləri";
- ½ təzə uzun meyvəli xiyar;
- 150 q albalı pomidoru;
- 4 osh qaşığı. qaşıq üzüm;
- 50 q təzə nanə;
- bir əhəng suyu;
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
- dəniz duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər.
Xiyar və qaynadılmış toyuğu kublar halında kəsin, pomidorları yarıya bölün. Bademləri quru bir tavada yüngülcə qovurun, bir az qızılı rəngə qədər qızartın. Nanəni böyük qayçı ilə kəsin. Bir qabda kuskus, toyuq, xiyar, qoz-fındıq, pomidor, kişmiş və göyərti birləşdirin, yağ, əhəng suyu, duz və istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 10-15 dəqiqə soyudun. Yeni il masasında xidmət etmədən xeyli əvvəl bir salat hazırlamaq istəyirsinizsə, bitməmiş qəlyanaltı sarılmaması üçün qida filmi ilə sıxmağı unutmayın.
