Rus masası üçün ənənəvi olan spratlar, çoxları tərəfindən yalnız bir yeməklə - klassik sendviçlərlə əlaqələndirilir. Bununla birlikdə, bu doyurucu və dadlı balıq ilə adi menyuya müxtəliflik qatacaq bir çox maraqlı salat hazırlaya bilərsiniz.
Spratlı dadlı salatın açarı balığın özünün keyfiyyətidir. Bunu etmək üçün spratlı konservləri doğru seçməyi bacarmalısınız.
Salatlar üçün spratlar necə seçilir və hazırlanır
- Balıqların rəngi qızıl qəhvəyi rəngdən açıq sarıya qədər dəyişə bilər. Hər şey konservləşdirilmiş qida istehsalçısının mənşə ölkəsindən və məhsulun siqaret çəkmə üsulundan asılıdır. Bununla birlikdə, sprats qara rəngdədirsə və ya gecikmiş zolaqlıdırsa, onlardan istifadə etməmək yaxşıdır.
- Kavanozun içərisində balıqlar bir-birinə tam, hətta bərabər olmalıdır. Onları salat üçün kəsməyi planlaşdırsanız da, karkasın ilkin bütövlüyü keyfiyyət göstəricisidir.
- Konservləşdirilmiş yeməyin tərkibinə diqqət yetirin. İdeal olaraq, spratlarda yalnız balıq, bitki yağı və duz olmalıdır və balıq ən az 75% olmalıdır. Görmə qabiliyyətini belə müəyyənləşdirmək asandır: balıqlar yağda "üzməməli", ancaq yalnız bərabər bir təbəqə ilə örtülməlidir.
Konservləşdirilmiş qidanın tərkibi həmişə eynidirsə, niyə spratların dadı əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər? Hər şey balığın çəkildiyi yonqar ilə əlaqədardır: son məhsulun özünəməxsus dadından məsul olanlardır.
"Zəriflik" spratlı salat
Bu salat yalnız gündəlik menyu üçün uyğun deyil, həm də bayram masası üçün əla bəzək olacaqdır. Salat çox şirəli və həssas olur və hazırlandıqdan bir neçə saat sonra, maddələr dəmləndikdə və yaxşı islandıqda dadlı olur.
Sizə lazım olacaq:
- Spratlar - 2 qutu (təxminən 250 g);
- Soğan - 1/2 baş;
- Toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- Böyük turş alma - 1 ədəd;
- Limon - 1/4
- Yarı sərt pendir - 150 q;
- Mayonez - 150 q.
Addım-addım yemək bişirmə resepti.
- Yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin.
- Yağın yarısını balıq qabından boşaltın. Qalan yağı ilə birlikdə çırpma ilə çırpma ilə əzin.
- Soğanı xırda doğrayın və qaynar su ilə qovurun (həddindən artıq ədvatsızlığı aradan qaldırmaq üçün). Sıxın və sərinləyin, sonra spratlarla qarışdırın.
- Almanı soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin, üzərinə limon suyu səpin.
- Yumurta ağlarını sarısından ayırın və ən incə sürtgəcdə ayrıca sürtün.
- Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Tərkibləri aşağıdakı ardıcıllıqla düz bir yeməyin üzərinə qoyun: alma, sürtgəcdən keçirilmiş zülal, mayonez qatı, sprats, pendir, mayonez qatı, sürtgəcdən keçirilmiş sarısı. Xidmətdən əvvəl təzə otlarla bəzəyin.
Sprat və croutons ilə salat
Niyə çörək sprat üçün ideal yoldaş hesab olunur? Hər şey balığın yağ tərkibi və konservləşdirilmiş yeməyin özünün ənənəvi yağ sarğısı ilə bağlıdır. Bu səbəbdən çovdar və ya ağ çörək krutonları spratlı bir salat üçün idealdır.
Sizə lazım olacaq:
- "Borodinsky" çörəyi - 3-4 dilim;
- Təzə pomidor - 2 ədəd Orta ölçülü;
- Spratlar - 1 qutu;
- Dənəvər xardal - 2 xörək qaşığı;
- Xama 10% - 2 xörək qaşığı;
- Cəfəri, dadına görə duz.
Addım-addım yemək bişirmə resepti.
- Çörəkləri kublar halında kəsin və sobada (180 C-də 10-15 dəqiqə) qızardana qədər qurutun. Krutonlar içəridə bir az yumşaq qala bilər.
- Pomidorları kublar halında kəsin.
- Spratları bankadan çıxarın, bir neçə hissəyə kəsin.
- Xardalı xama, duz ilə qarışdırın.
- Pomidorları və xırdalananları bir qaba atın, sarğı əlavə edin və xəmirlər tamamilə örtülməsi üçün yavaşca qarışdırın.
- Balıq parçalarını əzməmək üçün çox yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq salatı əlavə edin.
- Krujinlərin şişməməsi üçün dərhal otlarla bəzəyin və dərhal xidmət edin.
Sprat və makaron ilə isti salat
Bu salat maraqlı maddələr birləşməsi sayəsində son dərəcə dadlı və eyni zamanda çox razıdır. Makronutrientlərin (zülallar, yağlar və karbohidratlar) və kalori tərkibinin birləşməsi baxımından belə bir sadə salat tam yeməyi əvəz edə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- Durum buğda makaron - 200 q (quru);
- Balqabaq - 150 q;
- Bolqar bibəri - 100 q;
- Soğan - 1 baş;
- Spratlar - 1 qutu;
- Yumurta - 2 ədəd;
- Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- Limon - 1/2.
- "İtalyan otları" və ya qurudulmuş oregano, reyhan, dənəvər sarımsaq, qurudulmuş pomidor qarışığı.
- Duz, qurudulmuş otlar - dadına görə.
Addım-addım yemək bişirmə resepti.
- Makaronları duzlu suda bişirin. Bir-birlərinə yapışmalarının qarşısını almaq üçün suya bir az zeytun yağı (1 çay qaşığı) əlavə edin. Bir süzgəcin içinə atın və bir az soyudun.
- Bolqar bibəri, balqabağı və soğanı halqalara kəsin. Bir ızgaranız varsa, üzərinə tərəvəz bişirin. Əks təqdirdə, əvvəllər silikon bir fırça istifadə edərək zeytun yağı ilə yağlandıqdan sonra onları yarım bişənə qədər bir qızartma qabda qovurun. Tərəvəzlər qızardılmış və incə olmamalıdır, bir az xırtıldayan, lakin qızıl qəhvəyi bir qabıq ilə qalması daha yaxşıdır.
- Ayrı bir qabda zeytun yağı, limon suyu və quru otları qarışdırın. 10-15 dəqiqə dəmlənsin.
- Makaron, tərəvəz və spratları qarışdırın (hamısını qoya bilərsiniz, böyük cəsədləri yarıya bölün).
- Qaynadılmış yumurtaları dörddə birinə ayırın və üstünə qoyun.
- Salatanın üzərinə salatı tökün.
Spratlı gözəl salat
Bu salatdakı əsas şey, tərkib hissələrini qarışdırmadan hər bir tərkib hissəsinin ayrı-ayrılıqda dad hissidir. Bu təsir, komponentlərin kifayət qədər kobud şəkildə kəsilməsi və minimum miqdarda sarğı sayəsində əldə edilir.
Sizə (3 porsiya üçün) ehtiyacınız olacaq:
- Spratlar - 1 qutu;
- Yaşıl lobya - 200 g;
- Bıldırcın yumurtaları - 12 ədəd;
- Albalı pomidorları - 12 ədəd;
- Kartof - 2 ədəd;
- Zeytun - 1 qutu;
- Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- Şərab sirkəsi - 1 xörək qaşığı;
- Qurudulmuş reyhan - 1 çay qaşığı;
- Kahı yarpaqları;
- Duz, dadmaq üçün istiot
Addım-addım yemək bişirmə resepti.
- Yaşıl lobya duzlu suda qaynadılır.
- Sərt bişmiş yumurta və yarıya bölün.
- Albalı pomidorlarını yarıya bölün.
- Kartofu qaynadın, soyun və kublara kəsin
- Zeytun yağını qurudulmuş reyhan və şərab sirkəsi ilə qarışdırın, çırpma və ya çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın, 10 dəqiqə dəmləyin.
- Salat yarpaqlarını bir yeməyin üzərinə qoyun. Üstünə, heç bir qaydada, hazırlanmış maddələri düzün, zeytun əlavə edin. Yağ sarğı, bibər və duz ilə yağlayın.
Salat xidmətə verilənədək qarışdırılmasına ehtiyac yoxdur.
Spratlarla dalış balıq salatı
Bu salat üçün bütöv, sıx leşlərə ehtiyac var, çünki yeməyə xidmətin effektivliyi onlardan asılıdır.
Sizə lazım olacaq:
- Soğan - 1/2 baş;
- Champignons - 300 g;
- Yaşıl noxud - 1 qutu;
- Toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- Konservləşdirilmiş dəniz kələmi - 100 q;
- Rafine günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı;
- Mayonez - 150 q;
- Spratlar - 1 qutu;
- Yaşıl soğan - 1 dəstə;
- Yarı sərt pendir - 150 q.
Addım-addım yemək bişirmə resepti.
- Şampinonları və soğanları xırda doğrayın və günəbaxan yağında qızarana qədər qovurun.
- Yaşıl noxudu süzün.
- Qatı qaynadılmış yumurta və incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Dəniz yosunu süzün və incə doğrayın.
- Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Orta dərinlikdə yuvarlaq bir plitə içərisindəki maddələri aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: soğan ilə göbələk, yaşıl qazan, mayonez, dəniz yosunu, yumurta, mayonez, pendir.
- Doğranmış yaşıl soğanları boşqabın ətrafına qoyun (gölməçənin ətrafındakı ot təqlidi).
- Spratları və yaşıl soğan tüklərini salata dik olaraq yapışdırın.
Salatanı bölünmüş bir boşqaba qoyun ki, hər hissədə 1-2 balıq olsun. Bu yemək bölmə baxımından çox yaxşı görünür, buna görə şəffaf bir qabda bişirmək məsləhətdir.
Sprat və düyü ilə salat
Bu yemək reseptin sadəliyinə və az miqdarda maddələrə baxmayaraq, dad baxımından olduqca qeyri-adi olur. Bütün sirr düyünün xüsusi hazırlanmasında yatır. Bu salatı həm isti, həm də soyuq edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- Düyü - 100 q (quru);
- Spratlar - 1 qutu;
- Təzə xiyar - 1 ədəd;
- Yaşıl noxud - 1 qutu;
- Sərt pendir - 100 q;
- Sarımsaq - 3 diş;
- Xama - 3 qaşıq qaşığı. l.;
- İsti xardal - 1 çay qaşığı;
- Duz, dadına görə otlar.
Addım-addım yemək bişirmə resepti.
- Düyünü toxumları qalsın deyə bişirin.
- Xiyar xırda dilimlərə kəsin.
- Noxud süzün.
- Spratları tamamilə tərk edə və ya yarısını kəsə bilərsiniz.
- Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Sarımsağı bir preslə əzin və ya mümkün qədər kiçik doğrayın.
- Soyuq salat üçün bir sarğı hazırlayın. Xama, xardal və sarımsağı birləşdirin. Əvvəlcə bu sousu düyü və pendir ilə atın, sonra qalan maddələri əlavə edin.
- Salatın isti versiyası üçün düyü, pendir, sarımsaq və xama bir qazana qoyun (artıq xardal istifadə edə bilməzsiniz). Pendir əriyənə qədər davamlı qarışdıraraq yavaş yanğında boşaltın. Bir salat qabına qoyun və qalan maddələri əlavə edin, yavaşca qarışdırın.
