Patlıcan məzəsi həm ət, həm də tərəvəz xörəkləri ilə yaxşı uyğun gəlir. Bu tələsik yemək bütün qonaqları ovsunlayacaq.
Vacibdir
- - 3-4 patlıcan;
- - yarım soğan;
- - 1 diş sarımsaq;
- - 4 pomidor;
- - 1 bolqar bibəri;
- - 80 qr pendir;
- - 100 q sərt pendir;
- - dadına görə duz, istiot.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yaxşıca yuyun və kiçik dairələrə kəsin (4 sm qalın). Sonra bir az duz səpin ki, bütün acılıqlar onlardan çıxsın və bir stəkanda 20 dəqiqə saxlayın. Tərəvəzlərin səthində damlalar əmələ gələn kimi - bu acıdır, yumşaqlıqla su ilə yuyun. Qurumaq üçün badımcanı bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 2
Pomidorları durulayın, dərisini çıxarın, bibəri toxumdan soyun. Tərəvəzləri kiçik parçalara ayırın. Sarımsaq mixəklərinin soyulması və doğranması, mətbuatdan sıxılması və ya incə bir sürtgəcin üzərinə sürtülməsi lazımdır.
Addım 3
Hazırlanmış quru badımcanları bitki yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə qoyun. Onları 200 C-də 20 dəqiqə bişirin, badımcanları sobadan götürün, sərinləyin və ortada kiçik bir çökəkliyi kəsin.
Addım 4
Sonra soğanları incə doğrayın və sarımsaqla qızarana qədər tavada qızardın, istiot və pomidor əlavə edin. Doldurmağı az istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Su əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur, tərəvəzlər öz şirələrində bişiriləcək.
Addım 5
Soyudulmuş dolumun içinə doğranmış feta və bərk sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun, dadına görə xırda doğranmış göyərti, duz və istiot səpin. Doldurmağı patlıcan çuxuruna qoyun və 15-20 dəqiqə daha bişirin. Bitmiş qəlyanaltıları isti şəkildə təqdim edin.
