Pendir və şüyüd pastasının hazırlanması olduqca asandır və bununla yanaşı gözəl pendir ləzzətinə malikdir. Bu xəmir xörək məzəsi kimi də istifadə edilə bilər və şənlik masasında süfrəyə verilə bilər, çünki o, yalnız dadlı deyil, həm də əvvəlcə bəzədilib.
Vacibdir
- - süd - 1 stəkan;
- - təzə maya - 25-30 q;
- - şəkər - 1 xörək qaşığı;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - un - 2, 5 stəkan;
- - kərə yağı - 50 q.
- Doldurma üçün:
- - feta pendir - 200 q;
- - şüyüd göyərti - 1 dəstə;
- - susam toxumu - 1 xörək qaşığı;
- - yumurta - yağlama üçün.
Təlimat
Addım 1
Pişirmə mayadır, buna görə ilk addım onun üçün xəmir hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün təzə maya və dənəvər şəkəri qarışdırın. Bu quru qarışığa isti vəziyyətə qədər qızdırılan süd əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə toxunmayın. Sonra əvvəlcədən süzülmüş buğdaydan bir stəkan un əlavə edin. Qarışdırdıqca əlavə edin. Nəticədə, pancake xəmir ilə eyni tutarlılığa sahib bir kütlə olmalıdır. Bir dəsmal və ya qida filmi ilə örtün və təxminən yarım saat kifayət qədər isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Vaxt keçdikdən sonra əsas kütləyə aşağıdakı maddələr əlavə edin: həmişə otaq temperaturunda olan kərə yağı, çiy toyuq yumurtası və duz. Hər şeyi düzgün bir şəkildə qarışdırın. Sonra qalan buğda ununu ora tökün. Xəmiri 15-20 dəqiqə yoğurun. Toxunuşa qədər yumşaq və toxumasında elastik olmalıdır. Dərin bir qaba qoyun və 60 dəqiqə qızdırın. Bu xəmirin qalxması üçün lazımdır.
Addım 3
Pendir boşqaba qoyulduqdan sonra çəngəllə əzin, sonra doğranmış dəstə şüyüd əlavə edin. Bu maddələri lazım olduğu kimi qarışdırın.
Addım 4
Bir saat keçdikdən sonra xəmiri kiçik parçalara ayırın. Hər birini bir torta bükün. Yaranan rəqəmlərin ortasına bir kaşığı pendir kütləsi qoyun və kənarlarını elə bir qayıq əldə edəcək şəkildə düzəldin.
Addım 5
Yaranan qayıqları yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Gələcək pastanın səthini döyülmüş xam yumurta ilə yağlayın və üzərinə küncüt toxumu səpin. Yeməyi temperaturu 180 dərəcə olan sobada 40-45 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.
Addım 6
Hazır yeməyi sərinləyin, sonra xidmət edin. Pendir və şüyüd tortu hazırdır!
