Qısa pasta, bəlkə də ən asan və sürətli hazırlanır. Bundan müxtəlif peçenye bişirilir, meyvə və digər şirniyyatlı tortlar üçün əla əsasdır. Üzərindən zərif kəsmik kremi olan bir tort hazırlamağa çalışın.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 250 g un;
- 150 q yumşaldılmış kərə yağı;
- 80 q şəkər;
- iki yumurtanın sarısı;
- bir çimdik duz.
- Doldurma üçün:
- 500 g kəsmik;
- 150 q şəkər;
- iki yumurtanın sarısı
- dörd yumurtanın ağ;
- 100 q kərə yağı
- 80 g üzüm;
- 60 q un;
- bir limonun qabığı;
- 2 xörək qaşığı toz şəkər;
- bıçağın ucunda duz.
Təlimat
Addım 1
Qısa çörək xəmirini hazırlayın. Soyudulmuş kərə yağı talaş və ya kub şəklində kəsin ki, qalan maddələrlə tez qarışdırılsın. Slaydla masanın üstündəki unu ələyin, mərkəzdə kiçik bir depressiya edin. İçərisinə sarısı tökün, duz və şəkər əlavə edin. Doğranmış yağı un yığınının kənarlarına qoyun və bütün maddələri qarışdırın. Xəmiri qurutmaq üçün onu top şəklində düzəldin və plastik qablaşdırma və ya folqa ilə sarın. İki-üç saat soyudun. Axşam qısa bir xəmir xəmir xörəyi hazırlaya və bir gecədə soyuqda yola çıxa bilərsiniz.
Addım 2
Doldurmağı hazırlamaq üçün kəsmiki bir ələkdən sürtün. Kişmişi isti suda isladın. Ayrı bir qabda şəkərin yarısını, iki sarısını, limon qabığını, duzu qarışdırın. Bütün maddələri köpüklənənə qədər çırpın və kəsmikə əlavə edin. Kərə yağı su banyosunda qızdırın, sonra təzə südün temperaturuna qədər soyudun və kəsmik kütləsi ilə qarışdırın. Un, şişmiş kişmiş əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın və kremin bir müddət dayanmasına icazə verin.
Addım 3
Masanın üstünə un səpin və xəmiri təxminən 33-35 sm diametrli bir təbəqəyə bükün, 25-26 sm diametri olan azca yağlanmış yuvarlaq çörək qabına qoyun və kənarını möhkəm basın. Xəmiri çəngəllə bir neçə yerə vurun, kənarındakı artığını kəsin. Parşömen kağızından bir dairəni kəsib forma uyğunlaşdırın və qabığa qoyun. Üzərinə 1 kq quru noxud və ya mərci tökün və tortu boş yerə təxminən 20 dəqiqə 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Sonra noxud və perqament çıxarın.
Addım 4
Kəsmik kütləsini çırpılmış yumurta ağı ilə yavaşca qarışdırın. Kəsmik kremini qabığa qoyun və səthi düzəldin. Təxminən 50-55 dəqiqə 150-160 ° C temperaturda qızdırılan bir sobaya göndərin. Hazır tortu bir az soyudun, qəlibdən götürün və şəkər tozu səpin.
