Kiyev tortu, Ukraynanın simvoluna çevrilmiş unudulmaz bir şirniyyatdır. Tort ağzınızda əriyən havadar bir beze və zərif bir qoz kremindən ibarətdir. Yemək bişirmək üçün bir az vaxt sərf edərək özünüzü və yaxınlarınızı müalicə edin.
Vacibdir
-
- tortlar üçün:
- 0,5 stəkan kaju qozu;
- 0,5 fincan fındıq;
- 1 stəkan toz şəkər;
- 10 yumurta:
- 1, 5 osh qaşığı. un;
- vanilin.
- Krem üçün:
- 200 q şəkər tozu;
- 2 osh qaşığı konyak;
- 400 q kərə yağı;
- 2 osh qaşığı kakao tozu;
- 4 xörək qaşığı qatılaşdırılmış süd;
- vanilin.
Təlimat
Addım 1
Bir qarışdırıcıda toz şəkər üyüdülür. Yumurta ağlarını diqqətlə sarısından ayırın. Ağları tortlar üçün xəmir yoğuracağınız dərin bir qaba qoyun. Fındıqları qızardın və bir az doğrayın. Qoz-fındıqları doğramaq üçün onları iki plastik torbaya qoyun və oklava ilə əzin. Tortu bəzəmək üçün qoz-fındıqın 1/3 hissəsini kənara qoyun. Qozun qalan hissəsinə un əlavə edin.
Addım 2
Bir qarışdırıcı ilə ağları çox yaxşı çalın. Qalın, sıx bir köpük əmələ gələnə qədər çırpın. Qarışdırmağa ara vermədən tədricən zülallara doğranmış şəkər və vanilin əlavə edin. Bezenin keyfiyyəti zülalları nə qədər döydüyünüzdən asılı olacaq. Yumurtanın ağını çırpdığınızı qabın üstünə çevirib yoxlaya bilərsiniz. Ağlar boşalmırsa, kifayət qədər döyülürlər.
Addım 3
Yaranan qalın zülal kütləsinə qoz-fındıq və un əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Xəmiri aşağıdan yuxarıya qədər yavaşca yoğurun, əks halda zülallar yerləşəcəkdir.
Addım 4
İki dəyirmi qab bişirin və onları perqament kağızı ilə düzün. Xəmiri qəliblərə tökün. Təxminən 8 mm yüksəklikdə iki tort almalısınız. Fırını 140 dərəcəyə qədər qızdırın. Tortları sobaya 2,5 saat qoyun. Bişdikdən sonra tortları tamamilə soyuyana qədər sobada saxlayın.
Addım 5
Kərə yağı, şəkər tozu, qatılaşdırılmış süd, vanilin və konyak bir qarışdırıcıda çırpın. Yaranan kütlənin yarısını kənara qoyun, digər yarısında kakao qarışdırın.
Addım 6
İlk qabığı düz bir plaka üzərinə qoyun və ağ krem ilə hərtərəfli yayın. İkinci qabığı əlavə edin və kakao kremi ilə örtün. Tortun yanlarını yaxşıca örtün və qoz-fındıq ilə çiləyin. Bir az kreminiz varsa, ondan tortun üst qatını bəzəmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
