Toyuq Kiyev, evdar qadınlarımız tərəfindən çox məşhur olan şirəli bir ətirli yeməkdir. Kiev kotletlərini bişirmək o qədər də asan deyil, bu yemək səbr və dəqiqlik tələb edir, amma inanın, buna dəyər
Tərkibi (4 köftə):
<p class = "MsoListParagraphCxSpFirst" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Bütün toyuq 2 ədəd, hər biri 1200 qram (filetlər üçün), <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Kərə yağı 200 qram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Yaşıllar (cəfəri) 30-40 qram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Un 4 xörək qaşığı, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> 2 yumurta, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Süd 200 ml., <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Ağ krakerlər, incə üyüdülmüş, 200 qram, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Zövqə görə duz, <p class = "MsoListParagraphCxSpMiddle" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> dadmaq üçün istiot, <p class = "MsoListParagraphCxSpLast" style = "margin-left: 0cm; mso-add-space: auto;
text-align: justify; text-indent: 0cm; line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1 "> Bitki yağı.
Sıralama:
Toyuğu kürəyinə qoyun və 2 filesi kəsin. Bu aşağıdakı şəkildə edilə bilər: rahatlıq üçün qanadları kəsin, sonra iti bıçaqla qabağa, qabırğalar boyunca və döşün altından dirək boyunca çəkin. Yemək üçün fileto yuxarı xarici hissəyə yapışdırılan və arxa tərəfə keçən humerus ilə kəsilməlidir.
Kəsilmiş filesi 2 hissəyə bölüb, kiçik bir hissəsini döyün və içini içərisinə qoya biləcəyiniz kimi böyük hissəsini açın. Geniş, ətli bir tortilla üçün ətləri hər iki tərəfdən dilimləyin. Həm də qida filmində döyülməlidir. Kotletləri qızartmadan əvvəl yeməyin yeməyi büzülməməsi üçün ətdəki damarları kəsin.
Doldurma. Yaşılları xırda doğrayın və isidilmiş və yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın. Doldurma şəklini düzəldin və dondurucuya qatılanadək qoyun. Südü və yumurtanı köpüklənənə qədər çırpın. Kərə yağı və otlar sərtləşdikdə kotletləri yığmağa başlayın.
Toyuq filetosunun çox hissəsini götürün və içi yuxarıya baxaraq taxtaya qoyun. Kərə yağı ortasına qoyun və filetonun kiçik bir hissəsi ilə örtün. Kotleti bükün ki, kotlet uzanan bir forma alsın və sümük ucundan çıxsın. Doldurmağın heç bir yerdə görünmədiyinə əmin olun.
Digər kotletləri də eyni şəkildə hazırlayın və gələcəkdə formalarını saxlamaları üçün 5-7 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Sonra soyudulmuş filesi una bibərləyin və yumurta və süd qarışığına batırın. İkiqat çörək, ilk dəfə çörək qırıntılarına bükün, yumurta və südün içinə batırın və yenidən çörək qırıntılarına bükün. Çörəyin çox zəif olduğunu və qızartma zamanı dolumun sızdığını düşünürsənsə, prosesi təkrarlayın.
Yağı bir tavada qızdırın və hər pattyi qızartıncaya qədər yüksək istilikdə qızartın. Hazır, qızardılmış kotletləri xörək qabına qoyun və sobada 10 dəqiqə saxlayın.
<B style = "mso-bidi-font-weight: etməyi bacardınız:
normal "> bişirin Kiev kotletləri, iştah açın!
