Qurudulmuş gavalıya quru gavalı deyilir. Buxarda qurudulur, bu cür istilik müalicəsi sayəsində məhsulda maksimum faydalı maddələr qorunur. Quru gavalı bitki lifləri və pektin maddələri ilə yanaşı, bir insan üçün lazım olan bütün vitaminlərlə zəngindir. Quru gavalı yeməklərin menyusuna daxil olmaq orqanizmi toksinlərdən təmizləməyə kömək edir, mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır və arıqlamağa kömək edir.
Quru gavalı ilə salat salatı
Quru gavalı ilə dadlı və həssas bir salat "Puff" hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 200 q qaynadılmış toyuq əti;
- 3 qaynadılmış kartof;
- 1 qaynadılmış çuğundur;
- 50 g quru gavalı;
- 50-70 g konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
- 1 duzlu xiyar;
- 1 baş soğan;
- göyərti;
- 3 qaynadılmış yumurta;
- 70 q sərt pendir;
- mayonez;
- 1 osh qaşığı. l. sirkə;
- 1 çay qaşığı şəkər tozu.
Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Sonra şoraba hazırlayın. Bunun üçün qaynar suya süfrə sirkəsi və dənəvər şəkər əlavə edin, qarışdırın. Hazırlanmış soğanı bu qarışıqla tökün və 20 dəqiqə marinat üçün buraxın. Sonra soğanı şoraba götürün və azca sıxın.
Çuxurlu quru gavalıda daha çox qida maddəsi saxlanılır.
Ərikləri qaynar suda 15-20 dəqiqə saxlayın, sonra soyuq su ilə yuyun, sıxın və incə doğrayın. Salatası üçün uyğun quru gavalıları necə seçəcəyinizi bilsəniz, xüsusilə dadlı olacaqdır. Qara olmalıdır, ancaq qurudulmuş meyvənin tünd boz və ya qəhvəyi rəngli olması, məhsulun qliserinlə müalicə edildiyi və ya qaynar su ilə yandırıldığı, dadını pozduğu deməkdir.
Qaynadılmış toyuğu xırda kublara, turşu xiyarını isə incə zolaqlara kəsin.
Qaynadılmış yumurta üçün ağları sarısından ayırın və ayrı-ayrılıqda qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Pendir, qaynadılmış kartof və çuğunduru orta sürtgəcdən keçirin.
Hazırlanmış salat komponentlərini təbəqələrə düzün, hər birinə mayonez tökün: 1 qat - kartof, 2 - toyuq əti, 3 - quru ərik, 4 - salamura soğan, 5 - çuğundur, 6 - turşu xiyar, 7 - yaşıl noxud, 8 - grated. pendir, 9-cu - grated zülallar, 10-cu - grated sarısı.
İncə doğranmış göyərti ilə bəzədilmiş Puff salatına xidmət edin.
Quru gavalı ilə ağ ağcaqayın salatı
"White Birch" adlı orijinal salat hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz.
- 300-400 q toyuq filesi;
- 200 q göbələk;
- 100 q quru gavalı;
- 2 təzə xiyar;
- 1 soğan;
- 3 qaynadılmış yumurta;
- bitki yağı;
- mayonez;
- göyərti;
- istiot;
- duz.
Toyuq filesi duzlu suda yumşalana qədər qaynadın, sonra soyudun və zolaqlara kəsin.
Göbələkləri 10 dəqiqə qaynatın, sonra sərinləyin və dilimlərə kəsin. Sonra bitki yağında incə doğranmış soğanla birlikdə qovurun. Duz və istiot ilə mövsüm.
Quru gavalı isti suda 10-15 dəqiqə saxlayın. Bu müddətdən sonra qara gavalı qurudun və incə doğrayın.
Qatı qaynadılmış yumurtaları qaba bir sürtgəcdən keçirin. Xiyarları xırda dilimlərə kəsin.
İstəsəniz, maddələri qat-qat düzəldə bilməzsiniz, ancaq salatın bütün komponentlərini birləşdirin və qarışdırın.
Hər birinə mayonez tökərək salatı qat-qat düzün: 1-ci quru gavalı, 2-ci soğanla qızardılmış göbələk, 3-cü toyuq əti, 4-cü yumurta, 5-xiyar.
Salatanın səthini mayonez ilə tökün, qara gavalı zolaqlarını huş ağacı gövdəsi şəklində düzün və yaşıllıq yarpaqları ilə bəzəyin.
