Quru gavalı ilə doldurulmuş toyuq ruloları ət və şirin meyvə və ya giləmeyvə birləşməsini sevənlər üçün əla seçimdir. Xama yeməyi incə bir ləzzət verir və qoz quru gavalıları mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Vacibdir
- - toyuq göğsü və ya fileto (560 q);
- - böyük quru ərik (5-7 ədəd);
- - sarımsaq (2-4 diş);
- –Qoz (4-7 əd.);
- -duz;
- - toyuq yumurtası;
- -dil;
- - Xama (55 ml).
Təlimat
Addım 1
Çuxurlu gavalı götürün, girintilərə xüsusi diqqət yetirərək axan suyun altında yuyun. Qaynar suyu tökün və dəmləmək üçün buraxın. Ətin emalına başlayın. Filesi kəsin ki, 1,5 sm-dən çox olmayan qat götürün, beləliklə rulonlarda tez bişəcək, lakin sulu qalacaq.
Addım 2
Ərikləri isti sudan çıxarın, zolaqlar şəklində kiçik parçalara kəsin. Qoz qabıq qalıqları üçün əvvəlcədən yoxlayın. Sonra böyük ləpələri bıçaqla doğrayın.
Addım 3
Bir təbəqə filesi götürün, xüsusi bir çəkiclə döyün. Üstünə bir az duz səpin. Doldurmağı yaymağa başlayın. Bunu etmək üçün qatın ortasına quru ərik, yanlarına qoz qoyun.
Addım 4
Ən vacib mərhələ rulonların yuvarlanmasıdır. Toyuğun dibindən yumşaq bir şəkildə tutun və büküm hərəkətindən istifadə edərək filesi bükün. Bunu edərkən barmaqlarınızla içlikdən tutun. Əks təqdirdə, rulon parçalana bilər. Nəticədə, rulonu mərkəzə taxta bir şiş ilə deşin, düzgün bir şəkildə sabitləyin.
Addım 5
Xama, şüyüd, əzilmiş sarımsaq və yumurtadan ibarət bir sous hazırlayın. Ruloları bir qəlibə qoyun, üzərinə çıxan sousu qoyun və sobaya qoyun. Yeməyin hazırlığı mətbəxə yayılan xoş qoxu ilə müəyyən edilə bilər. Bununla birlikdə, hər hansı bir rulonu bıçaqla deşməyi unutmayın. Şəffaf şirəsi toyuğun bişmiş olduğuna işarədir.
