Bu reseptə görə hazırlanmış toyuqlu lavaş rulonları çox dadlıdır. Xarici təbəqə ət ətirli nazik, xırtıldayan bir qabığa bişirilir. İçəridə yumşaq toyuq parçaları ilə qaymaqlı, ədviyyatlı, şirəli bir dolgu var.
Vacibdir
- - qızartmaq üçün bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- - kərə yağı - 40 q;
- - istiot;
- - duz - 1 çay qaşığı;
- - boltlar və ya su - 0,5 stəkan;
- - un - 2 xörək qaşığı;
- - xama 20% - 250 g;
- - orta soğan - 2 ədəd;
- - iri toyuq göğsü - 700 q;
- - nazik pide çörəyi (70x50 sm) - 2 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Soğanı xırda doğrayın. Bir tavada bitki yağı qızdırın, soğan əlavə edin və qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin. Soğanları şəffaf və yumşaq olana qədər bəzən qarışdıraraq sote edin.
Addım 2
Soğan süzüləndə toyuğu hazırlayın. Toyuq döşündən sümükləri və dərini kəsin. Əti kiçik çubuqlara və ya kublara kəsin.
Addım 3
Toyuq parçalarını tavada bişmiş soğan qoyun. İstiliyi maksimum dərəcədə artırın. Parçalar ağ olana qədər bəzən qarışdıraraq qızartın. Un əlavə edin, qarışdırın.
Addım 4
Qaynar suyu və ya suyu tökün və xama əlavə edin. Bibər və duza səpin. Xama bərabər paylamaq üçün qarışdırın. İstiliyi yenidən minimuma endirin. Tava sıx bir şəkildə örtün və toyuq ətini 10 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Sonra isinənə qədər sərinləyin. Soyudulmuş kütlə bir az qalınlaşmalıdır. Pide çörəyini masanın üstünə səpin. Boyuna 2 hissəyə kəsin. Qalınlaşmış kənarları kəsin. Sonunda iki uzun lent var.
Addım 6
Lentanın kənarına bir xörək qaşığı toyuq və sous qoyun. Sıx rulonu 2 növbə ilə sarın. Yaranan rulonu lentdən kəsin. Ruloda pide çörəyinin kənarlarını içəriyə çəkin.
Addım 7
Bütün hazırlanmış dolguları istifadə edərək eyni şəkildə daha çox rulonları düzəldin. Yaratılmış miqdarda dolum üçün təxminən 2 vərəq pide çörəyinə ehtiyacınız olacaq. Hazır rulonları yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə sıx bir şəkildə qoyun.
Addım 8
Kərə yağı əridin və rulonları yaxşı fırçalayın. Fırını yüksək dərəcədə qızdırın və içərisinə 10 dəqiqə bir bişmiş qab qoyun. Məhsullar yuxarıdan qızardılmalı, lakin yumşaq qalmalıdır. Pişirildikdən sonra xama sousundakı toyuqlu pide bişirmələri soyuq süd və ya kefirlə süfrəyə verilə bilər.
