Turşu zəncəfil Yapon mətbəxinin əvəzolunmaz və vacib elementidir, demək olar ki, hər yeməklə verilir. Marine edilmiş zəncəfil, spesifik ədviyyatı və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyaraq kəskin və sərt dadını yumşaltmağa kömək edir. Faydalılığı baxımından zəncəfil jenşendən sonra ikinci yerdədir. Turşu zəncəfil vitaminlər (C, A, B1, B2), minerallar (maqnezium, fosfor, sink, kalsium), amin turşuları və insan orqanizmi üçün lazım olan digər maddələrlə zəngindir.
Vacibdir
- - 100 qr. təzə zəncəfil;
- - 100 ml yapon düyü sirkəsi;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - 1, 5 Art. xörək qaşığı şəkər;
- - 3, 5 qaşıq qaşığı. qaşıq su.
Təlimat
Addım 1
Zəncəfili yuyun, soyun, duz ilə ovuşdurun və bir gecədə belə qoyun.
Addım 2
Zəncəfilin üstünə su tökün və kağız dəsmal ilə ləkə edərək artıq nəmi çıxarın. Zəncəfili incə zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 3
Doğranmış zəncəfil zolaqlarını bir qaynar su qabına batırın və bir neçə dəqiqə ağartın.
Addım 4
Zəncəfili bir süzgəcdən atırıq və suyun boşalmasına icazə veririk.
Addım 5
Turşu hazırlamaq üçün şəkər, düyü sirkəsi və 3, 5 qaşıq qaşığı qarışdırın. qaşıq su. Bütün məzmunu şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
Addım 6
Zəncəfili bir şüşə qaba qoyun, hazırlanmış şoraba ilə doldurun və otaq temperaturunda soyumağa qoyun. Sonra bankanı qapaqla sıx bağlayın və soyuducuya qoyun. Turşu zəncəfil 3 gündən sonra yeyilə bilər.
Addım 7
Turşu zəncəfilin rəngi kökündən asılıdır, əgər keçən ildirsə, zəncəfilin turşusundan sonra rəng dəyişməyəcək, cavan kökü turşusanız, solğun çəhrayı bir çalar əldə edəcəkdir.
