Doldurulmuş toyuq hər hansı bir bayram masasının əsas bəzəyi ola bilər. Tərəvəz, düyü, alma, kartof və ya meyvələrlə doldurulur, ancaq göbələk və sərt pendir ilə toyuq xüsusilə iştahaaçan olur.
Vacibdir
- • 1 toyuq (1,5-2 kq);
- • 100 ml quru ağ şərab;
- • toyuq üçün ədviyyat.
- Doldurma üçün:
- • 1 kök;
- • 500 q şampinon;
- • 1 soğan;
- • 100 q sərt pendir;
- • bitki yağı;
- • dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə toyuq hazırlayın: yuyun və qurutun. Sonra döş boyunca uzununa bir kəsik edin və dərini diqqətlə çıxarın, ancaq ayaqları və qanadlarında qalacaq. Kıyılmış ət hazırlamaq üçün filesi və qiyməni kəsin.
Addım 2
Soğanı və göbələkləri incə doğrayın və bitki yağı ilə bir qabda qızartın. Soğan şəffaflaşan kimi dairələrə kəsilmiş yerkökü əlavə edin. Pendiri kiçik kublar halında kəsin.
Addım 3
Doğranmış toyuq filesi üzərinə göbələk, soğan, yerkökü və pendir əlavə edin, qarışığı dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Sonra diqqətlə toyuğa qoyun, dərini düzəldin və iplərlə tikin, ədviyyatla ovuşdurun və 15 dəqiqə islatmağa qoyun. Bu zaman 100 ml şərabı eyni miqdarda su ilə qarışdırın.
Addım 4
Doldurulmuş toyuğu bir xörəyin üzərinə qoyun və şərab və su qarışığı ilə tökün. 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyduq, 60 dəqiqə bişirin. Hazır toyuq kartof, düyü və ya tərəvəz ilə süfrəyə verilə bilər. Xidmətə başlamazdan əvvəl şüyüd budaqları, pomidor dilimləri və yaşıl soğan ilə bəzəyin. Mağazada satın alınan toyuq otu əvəzinə adaçayı, marjoram, rozmarin, reyhan, kəklikotu və nanə qarışığı hazırlaya bilərsiniz. Doldurulmuş toyuq üçün başqa bir seçim ağ xardal, kimyon, hindistan cevizi və keşnişdir.
