Toyuq aspic bir şənlik masası və ya müntəzəm bir yemək üçün hazırlana bilər. Kokulu, çox kalorili olmayan və yağsız çıxacaq. Bu yeməyi hazırlamaq üçün toyuqun istənilən hissəsini seçə bilərsiniz, tərəvəzlərə də ehtiyacınız olacaq: yerkökü, soğan, yaşıl noxud, pomidor, sarımsaq və s.
Vacibdir
- toyuq ayaqları və ya döşlər - 2 kq;
- toyuq pəncələri - 15 ədəd;
- su - 1,5-2 litr (maye əti bir az örtməlidir);
- yerkökü - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- dadına görə ədviyyatlar (istiot, xardal toxumu);
- duz;
- Dəfnə yarpağı;
- 3-4 qaynadılmış yumurta;
- konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
- limon - 2 dilim;
- 7 diş sarımsaq;
- dadmaq üçün göyərti (cəfəri və ya şüyüd).
Təlimat
Addım 1
Bəzi evdar qadınlar yeməyi daha yaxşı və daha sürətli sərtləşdirmək üçün aspicə jelatin əlavə edirlər. Ancaq ət və suyun düzgün nisbətlərini bilsəniz, bu tərkib hissəsi olmadan edə bilərsiniz. Bir çox jelləşdirici maddə olan toyuq hissələrini də istifadə etmək yaxşıdır. Məsələn, toyuq ayaqları və qanadları.
Addım 2
Yeməkdən əvvəl ət xüsusilə toyuq ayaqları üçün düzgün hazırlanmalıdır. Böyük qayçı istifadə edərək bütün dırnaqları kəsin və sonra məhsulu qaynar su ilə tökün və 2-3 dəqiqə buraxın, sonra kobud dərini çıxarın. İsti su üst qatın ayaqlardan çıxarılmasını çox asanlaşdırır.
Addım 3
Bütün ətlər bir qazanın içinə qoyulur, 1 saat suda isladılır, sonra bütün maye boşaldılır və yenisini ət əlavə olunur ki, bir az örsün. Oduna qoyun və bir qaynadək gətirin, köpüyü daim təmizləyin, bulyon şəffaf olsun. Sonra 2 yerkökü və soğan əlavə edin, bir az duzlayın. Ət 4-5 saat qaynadılır və atəşi söndürmədən 30 dəqiqə əvvəl bütün ədviyyatları və dəfnə yarpağını qoyun, yağları yuxarıdan götürün, doğranmış sarımsağı tökün.
Addım 4
Ət bulyondan çıxarılır və soyumağa qoyulur. Və bu anda bütün doğranmış tərəvəzlər, noxud, göyərti və yumurta şəklində düzülür. Toyuq sökülür və ət tərəvəzlərin üstünə qoyulur, süzülmüş bulyon ilə tökülür, mayenin soyumasına icazə verilir və qatı olana qədər soyuducuya qoyulur.
