Toyuq yeməkləri ləyaqətlə masamızda yer tutur. Toyuq daha sürətli bişirilir, kalori, yağ və xolesterol məsələn, donuz ətindən daha aşağıdır və daha ucuzdur. Adi yeməklərə əlavə olaraq, yaxınlarınızın qiymətləndirəcəyi çox qeyri-adi yeməklər də bişirə bilərsiniz.
Dərin qızardılmış qanadlar
- toyuq qanadları - 8-10 ədəd.
- mayonez - 100-150 q
- duz, istiot, toyuq ədviyyatı
- 3-4 xörək qaşığı un
- Günəbaxan yağı
Qanadları yuyuruq, masa qayçı ilə uclarını kəsirik və birləşmə boyunca iki hissəyə bölürük. Onları bir qaba qoyun, mayonez, duz və toyuq ədviyyatı əlavə edin. 6-8 saat soyuducuda marinad etmək üçün buraxın. Dərin bir qızartma qabda günəbaxan yağını bir qaynadək qızdırın və qanadları diqqətlə içinə qoyun (böyük və kiçik hissələri ayrı-ayrı qızartmaq yaxşıdır). Örtün və hər tərəfdən 5-8 qızartın. İsti və ya soyudulmuş xidmət edə bilərsiniz.
Doldurulmuş ayaq
- ayaqları - 2-3 ədəd.
- göbələk -100 q
- soğan - 1 ədəd.
- qaynadılmış yumurta - 1 ədəd.
- mayonez - 2 xörək qaşığı
- duz, istiot, toyuq ədviyyatı
- Günəbaxan yağı
Ayaqları yuyuruq, bir az quruyuruq və dərini buddan aşağı ayağa diqqətlə çıxarırıq. Dəriyə zərər verməmək çox vacibdir, onunla dolduracağıq. Əti yumuşaya qədər duzlu suda ayaqları ilə bişirin. Pişirərkən göbələkləri kəsin və soğanları soyun. Göbələkləri və incə doğranmış soğanı bir tavada qızardın. Əti xırda kublar halında kəsin, yumurtanı qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bütün qarışıqları, duzu, istiotu qarışdırırıq və toyuq dərisini bu qarışıqla doldururuq. Doldurmağı örtmək moda olacağı üçün kənar boş olmalıdır. Çörək qabına qoyun, kərə yağı ilə yağlayın və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Təxminən 20 dəqiqə bişirin, artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə sürün. Soyudulmuş yeməyi 2-3 sm enində parçalara ayırın.
Bir qutuda toyuq
- toyuq karkası - 1 ədəd.
- duz, istiot, toyuq ədviyyatı
- mayonez
- dəfnə yarpağı 1-2 ədəd.
- dar bir boyunla 0, 5-0, 75 l
Mayonez və ədviyyatlardan bir şoraba hazırlayın, toyuq ətini hərtərəfli sürtün və soyuducuda 6-8 saat saxlayın. Kavanozu bir qaba qoyuruq, içinə su tökürük (həcmin təxminən yarısı), lavruşka atırıq və toyuq üçün ədviyyat veririk. Sonra toyuğu diqqətlə bankanın üzərinə qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Toyuq karkasın ölçüsünə görə 1-1, 5 saat bişirilir.
Schnitzel
- toyuq filesi - 0,5 kq
- yumurta 1-2 ədəd.
- duz istiot
- çörək qırıntıları - 100-150 qr
Fileni təxminən 1, 5 sm qalınlığında hissələrə bölün. Yumurtaları duz və istiotla çalın. Əti hər iki tərəfdən də çalırıq və yumurtalı bir qaba qoyduq, hər iki tərəfə batırırıq və çörək qırıntılarına bükürük. Hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qapağın altındakı bir tavada qızartın.
Toyuq pirzola
- toyuq filesi - 0,5 kq
- duz istiot
- mayonez
- böyük soğan -1 ədəd
- sərt pendir - 150 q
Fileni parçalara ayırın və bir az döyün, ət kifayət qədər sıx qalmalıdır. Dilimləri bir qaba, duza, istiota qoyun və mayonez ilə doldurun, qarışdırın və bir neçə saat marinat üçün buraxın. Soğanı nazik yarım halqalarla kəsin, bir qaba qoyun və 5-10 dəqiqə qaynar su tökün. Bu, lazımsız acılığı aradan qaldıracaq. Pendiri qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Əti bir xəmir qabına qoyun, üzərinə soğan səpin və 30 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin. Bu yeməyi qapaqlı bir tavada da bişirmək olar. Bu vəziyyətdə dərhal pendir ilə çiləyin.
