Hansı ev xanımı şənlik masasında qonaqlarını təəccübləndirmək və ətin sobada yumşaq və şirəli olması üçün bir dovşan bişirmək istəmir? Prosesə çox vaxt sərf etmədən dovşan ətini həqiqətən həssas və dadlı etməyə imkan verən sadə reseptlər var.
Yumşaq və şirəli bir dovşanı xama ilə sobada necə bişirmək olar
Dovşan ətini sobada əhəmiyyətli dərəcədə yumşaldan populyar reseptlərdən biri yeməyə mayalanmış süd və bəzi digər məhsulların əlavə edilməsini nəzərdə tutur. Beləliklə, dovşanınızı sobada yumşaq və şirəli etmək üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə edin.
- 1 dovşan leşi;
- yarım stəkan az yağlı kefir;
- yarım stəkan az yağlı xama;
- 3 xörək qaşığı xardal
- 3-4 soğan;
- bitki yağı;
- otlar və ədviyyat;
- dadmaq üçün duz.
Dovşan ətini durulayın və bərabər hissələrə doğrayın. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin. Əti bir qaba qoyun, dadına görə ədviyyat səpin, üzərinə soğan halqaları qoyun və duz edin. Bir qab ətə kefir əlavə edin ki, tamamilə mayedə gizlənsin. Bir qapaq ilə örtün və 10-12 saat marinad üçün soyuducuya qoyun (tercihen bir gecədə).
Yeməyə xardal əlavə edin (dad seçimlərinizə görə hissəsini dəyişə bilərsiniz), qarışdırın və otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə daha dayanın. Bir bişirmə qabı hazırlayın, günəbaxan yağı tökün və dovşan ət parçalarını düzün. Fırını əvvəlcədən qızdırın və yeməyi 15 dəqiqə qoyun.
Qəhvəyi dovşan ətini götürün və digər tərəfə çevirin, sonra yenidən 10-15 dəqiqə bişirin. Yeməyi çıxarın, üzərinə otlar səpin, şoraba ilə örtün və sobada tam bişənə qədər bişirin (ət qəhvəyi-qızılı rəng alsın. Çörək bitməsindən 5-10 dəqiqə əvvəl əlavə xama tökün. dovşan. Dovşan ətini bir yeməyin üzərinə qoyun və seçdiyiniz hər hansı bir çörək yeməyi ilə verin.
Kartof ilə yumşaq və şirəli bir dovşan necə bişirilir
Dovşanı ətdə yavaş-yavaş sobada bişirib kartoflu bir qızartma kimi ətli və şirəli saxlamaq üçün bişirə bilərsiniz. Yeməyinizi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə edin:
- dovşan leşi;
- 1 kq kartof;
- 2 yerkökü;
- 1 soğan;
- 1 limon;
- qara qara bibər;
- bitki yağı;
- 2-3 dəfnə yarpağı;
- duz
Parçalara bölün və dovşanı marinad edin: duz, istiot, dəfnə yarpaqları əlavə edin, su ilə seyreltilmiş bir neçə xörək qaşığı limon suyu. Qarışdırın və iki saat buraxın. Dovşanınızı günortadan sonra bişirməyə başlamaq üçün səhərlər şoraba hazırlaya bilərsiniz. Yerkökünü soyun, dairələrə kəsin və yarısını kəsin. Soyulmuş kartofları kublar halında doğrayın. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin.
Dovşan ətini bitki qarışığı ilə birləşdirin. Zövqünüzə görə duz və istiot vurun, sevdiyiniz ədviyyatları və bitki yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Əti tərəvəzlərlə xüsusi bir qızartma qoluna qoyun və uclarını iplərlə bağlayın, torbanı bir bişmiş qaba qoyun və sobaya qoyun. Fırında yumşaq və şirəli bir dovşan bişirmək üçün zəif odda bir saat bişirin.
Yeməyi götürün və hazır olub olmadığını yoxlayın. Bunu etmək üçün buxarda yandırılmamaq üçün diqqətlə ortanı bıçaqla qolu deşin, bir deşik açın və ətin və kartofun hazır olub olmadığını görün. Yumşaq və şirəli olmalıdırlar. Əks təqdirdə, bir neçə dəqiqə daha dovşan bişməyə davam edin. Kassalara bölün və tərəvəzlərlə qızardılmış dovşanın dadını çıxarın.
