Dovşan əti həm ev yeməyi, həm də şənlik süfrəsi üçün verilə bilən ən dadlı ət növlərindən biridir. Dovşan ətindən hazırlanan yeməklər az kaloridir, buna görə də öz çəkisini izləyən insanlar tərəfindən yeyilə bilər.
Bu kifayət qədər mürəkkəb yeməyi bişirmək uzun müddət çəkə bilər, buna görə dovşan ətini əvvəlcədən bişirməyə başlamaq yaxşıdır, çünki əvvəlcə ətləri bir gecədə marinatlamalısınız.
Dovşanınızı sobada ən sürətli və asanlıqla qovurmaq üçün aşağıdakı maddələrdən istifadə edin.
- Dovşan leşi - 1 ədəd;
- Mayonez - 300 q;
- Sirkə - 50 ml;
- Duz;
- Bibər;
- Ədviyyat.
Hazırlanması:
- Böyük bir qaba su tökün və cəsədi su ilə örtülmüş vəziyyətdə ora qoyun. Sonra orada sirkə əlavə edin və əti bir gecədə bu formada buraxın.
- Ertəsi gün dovşanı yaxşı qurudun və duzla (həm içəridə, həm də çöldə) yaxşıca sürtün.
- İndi dovşan turşusuna başlaya bilərsiniz. Mayonez, göyərti, ədviyyat və istiot qarışdırın, bütün dovşanı bu kütlə ilə ovuşdurun.
- Bitki yağı ilə yağlayaraq bir bişirmə qabı hazırlayın. Dovşanı oraya qoyun və qida filmi ilə örtün. Dovşanı 30 dəqiqə soyuducuya qoyarkən sobanı əvvəlcədən qızdırın. Bundan sonra yeməyi ətlə sobada, 200 dərəcə qızdırılıb, yumşalana qədər (qızıl qəhvəyi olana qədər) qoyun.
Dadlı və yumşaq dovşan əti hazırdır. Dovşanın dəmlənməsi lazım olduğu vaxt nəzərə alınaraq belə bir yeməyin hazırlanması çox vaxt aparır. Ancaq ümid edirəm ki, peşman olmadınız və bişirdiyiniz yeməkdən zövq aldınız!
