Dovşan əti aşağı kalorili və yüksək qida dəyəri olan pəhriz məhsuludur. 100 qr üçün yalnız 114 kkal, kilo verməyə çalışan və ya sadəcə düzgün bir pəhrizə riayət edənlərin dovşan ətini pəhrizə daxil etməyə imkan verir. Bir dovşan bişirməyin bir çox yolu var; sobada kartof və göbələk kimi müxtəlif tərəvəzlərlə bişirmək məşhurdur.
Kartof, göbələk və ətirli otlar olan sobada dovşan
- dovşan - 800 g;
- 4 diş sarımsaq;
- 250 g şampinon;
- 400 q kartof (kök yumrularının kiçik olması arzu olunur);
- 1 stəkan ağ şərab;
- 1 qaşıq quru oregano (oregano);
- rozmarinin 2 budağı;
- 1 cəfəri;
- bitki yağı;
- duz və istiot.
Kartofu yuyun, 25 dəqiqə duzlu suda qaynatın, suyunu boşaltın. Kartof biraz soyuduqda qabığını soyun.
Fırını 240C-ə qədər qızdırın.
Dovşanı böyük parçalara ayırın, bir qaba qoyun, duz, istiot vurun, 2 xörək qaşığı bitki yağı ilə tökün. 240 ° C-də 8 dəqiqə bişirin, sonra 180 ° C-yə endirin, ət parçalarını çevirin, şərab tökün, 10 dəqiqə daha bişirin. Sonra əvvəlcədən yuyulmuş göbələk və kartofu dovşana əlavə edin, 10 dəqiqə yenidən sobaya göndərin.
Bu zaman sarımsağı doğrayın, rozmarin 1 budağını doğrayın (ikincisini xidmətdən əvvəl bitmiş yeməyi bəzəmək üçün buraxın) və cəfəri, oregano əlavə edin, bütün maddələri qarışdırın.
Kalıbı sobadan götürün, ətini və tərəvəzin üzərinə suyu tökün, sarımsaq və ətirli göyərti qarışığı ilə səpin, ətini sobaya yalnız 3-4 dəqiqə qaytarın - sarımsaq qızıl rəngə dönməlidir, ancaq yanmamalıdır, əks halda yeməyin acı bir dadı olacaq.
Qalan rozmarin budağı ilə bəzədikdən sonra dovşana dərhal tərəvəzlərlə xidmət edin.
bu resept üçün yalnız dovşan deyil, toyuq da uyğun gəlir. Kəklikotu, Provencal otları, dəfnə yarpaqları, adaçayı yer kimi istifadə edilə bilər.
