Dovşan əti, ən zərif gurmeler arasında da populyar olan bir pəhriz məhsuludur. Dovşan yeməkləri çox dadlı, aromatik və həssasdır. Dovşan əti göbələk və pivə ilə bişmiş kimi müxtəlif yollarla hazırlana bilər.
Vacibdir
- 4 nəfər üçün maddələr;
- - 1 dovşan, kiçik parçalara kəsilmiş;
- - soğan;
- - 2 yerkökü;
- - 100 q donuz;
- - 200 qr təzə göbələk;
- - 750 ml yüngül pivə;
- - dadına görə duz və istiot;
- - zeytun yağı.
Təlimat
Addım 1
Soğanı doğrayın, yerkökü çox qalın olmayan dilimlərə kəsin, donuz əti kiçik zolaqlara, göbələklər orta ölçülü hissələrə bölün. Dibi az olan bir qazanda az miqdarda zeytun yağını qızdırın. Dovşan parçalarını duz və istiotla qızardıncaya qədər hər tərəfdən bir qazanda qızartın, bir boşqaba köçürün.
Addım 2
Soğanları bir qazanda orta istilikdə şəffaf olana qədər qovurun, donuz və göbələk əlavə edin. Yanğını artırın, göbələkləri, soğanları və donuzları 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qovurun.
Addım 3
Dovşan parçalarını tavaya qaytarırıq və pivəni tökürük. Alkoqol buxarlanmaq üçün bütün maddələri qapaqsız 10 dəqiqə bişirin. Atəşi azaldın və 45-55 dəqiqə örtülü ətə bişirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl, lazım olduqda yeməyi duz və istiot ilə bişirin. Qaynadılmış kartof, tərəvəz və ya düyü qarnir kimi verilə bilər.
