Dovşan əti pəhriz və sağlam bir məhsuldur. Etin özü tez-tez quru olduğundan onu düzgün bişirmək vacibdir. Alma ilə xama bişirilmiş bir dovşan bişirməyə çalışın - yumşaq və həssas çıxacaq, bu yemək mütləq bütün ev təsərrüfatlarını və qonaqları məmnun edəcəkdir.
Vacibdir
-
- dovşan
- 1,5-2 kq;
- duzlu donuz yağı
- 100 qr;
- bitki yağı;
- yerkökü
- 2-3 ədəd;
- soğan
- 3 ədəd;
- göyərti;
- sarımsaq
- 1 baş;
- Qaynar su;
- xama
- 0,5 kq;
- alma
- 2 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Dovşanı kiçik hissələrə kəsin. Qabırğaları ayrı-ayrı kəsin, ayaqları oynaqlara bölün. Bağırsaqlar ət ilə bişirilə bilər, xüsusən yalnız bir dovşan varsa. Qaraciyəri, ürəyi olduğu kimi, dilimsiz qoyun. Dovşan ilk gənclik deyilsə, ətini yarım saat zəif bir sirkə və ya limon suyunda həll edə bilərsiniz.
Addım 2
Odun üstünə bir qazan və ya böyük bir dibi olan bir tava qoyun və bir az bitki yağı əlavə edin. Duzlu donuz yağını nazik dilimlərə kəsin və qızdırılan yağa qoyun.
Addım 3
Yandırmamaq üçün ehtiyatlı olun, donuz ətindəki yağı əridin. Donuz yeməyi yeməyi daha şirəli etmək üçün lazımdır, ancaq bir pəhriz varsa, onsuz etmək daha yaxşıdır.
Addım 4
Dovşan ətini qazana qoyun və qarışdırmadan bir neçə dəqiqə gözləyin. Dovşan yağda və öz suyunda bir qazanda təxminən 15 dəqiqə bişiriləcək, zaman zaman qarışdırmağı unutmayın.
Addım 5
Yerkökü böyük zolaqlara, soğanları isə kublara kəsin. Soğan nə qədər çox olsa, yemək daha dadlı çıxacaq. Bir dovşan üçün iki-üç yerkökü və ən az üç böyük soğan götürün. Almaların qabığını təmizləyin və incə dilimlərə kəsin. Sarımsağı və otları doğrayın.
Addım 6
Dovşan əti qızardılmış qabıqla örtüləndə soğanı qazana əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin. Sonra yerkökü döşəyin və 10 dəqiqə daha oturun. Bir çaydanlıqdan qaynar su tərəvəzlərlə dovşanın üzərinə tökün, yalnız suyun altında itsin.
Addım 7
Yeməyi bir neçə dəqiqə bişirin və 0,5 kq xama əlavə edin. Dovşanı 15-20 dəqiqə daha bişirin, sonunda alma, sarımsaq və göyərti, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Qazanı ocaqdan götürün və dovşanın dəmlənməsinə və bir az soyumasına icazə verin.
Addım 8
Qarnir yeməyi olaraq istənilən sıyıq və ya püresi istifadə edə bilərsiniz. Ancaq əlavə kaloridən qorxmursanız - kartofu donuz yağına qızartın, yemək sadəcə ilahi olacaq.
