Əvvəllər çox incə bir yemək yalnız ustad süfrəsinə verilirdi. Zərif balıq və sarımsaq yağının ecazkar birləşməsi zərif unudulmaz bir ləzzət verəcəkdir.
Vacibdir
- - 1 sazan;
- - 250 q kərə yağı;
- - 10 ədəd. qara bibərin noxudu;
- - 3 ədəd. sarımsaq başları;
- - 20 ml bitki yağı;
- - 150 q cəfəri;
- - 150 q şüyüd göyərti;
- - 100 q təzə salat;
- - 1 PC. limon;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Böyük bir sazan götürün, soyuq suda yaxşıca yuyun, tərəzi kəskin qısa bir bıçaqla təmizləyin. Baş və quyruq toxunmayın. Qarnın dibi boyunca kiçik bir kəsik düzəldin və içərini çıxarın. Yenidən yaxalayın və bir az qurudun. Sümükdə kəsiklər edin ki, bütün sümüklər kəsilsin. Balıq karkasını bitki yağı, duz ilə yayırıq. Bibəri bir harçla əzin və onunla balıqları fırçalayın.
Addım 2
Sarımsağı yuyun və soyun. Hər qarışığı sarımsaq basaraq əzin. Kərə yağını yumşaldır və sarımsağı qarışdırırıq. Bitkiləri yuyun və qurutun, incə doğrayın və ya qarışdırıcı ilə doğrayın və kərə yağına əlavə edin.
Addım 3
Balığı götürün, bibərini götürün və balıq karkasını ızgara rafına qoyun. Hər tərəfdən orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Balığı götürün və içini və xaricini kərə yağı və sarımsaq sousu ilə fırçalayın, yenidən ızgara üzərinə qoyun və xırtıldayanadək bişirin. Təzə otlar və limon ilə xidmət edin.
