Noxud şorbaları zəngin və xoş dadı ilə seçilir. Zaman zaman noxud şorbası bişirmək lazımdır, çünki noxud çox qidalıdır - tərkibində çoxlu karbohidrat və zülal var. Həm də mineralları ehtiva edir. Sarımsaq yağı ilə şorba daha da aromatik olacaq, amma gəlin bu şorba üçün ənənəvi reseptdən uzaqlaşmayaq - hisə verilmiş ətlərlə bişirəcəyik.
Vacibdir
- - 300 qr sarı bölünmüş noxud;
- - 250 q kərə yağı;
- - 200 qr hisə verilmiş donuz qabırğası;
- - 1 baş sarımsaq;
- - 5 donuz dərisi;
- - 20 q qurudulmuş kəklikotu;
- - 1 kök;
- - istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə bulyonu hazırlayın. Hisə verilmiş donuz qabırğasını soyuq suya qoyun, ocağın üstünə qoyun, qaynatın, içalat (donuz dərisi) əlavə edin. Bulyonun çox qaranlıq olmasının qarşısını almaq üçün zaman zaman ləkəni çəkin.
Addım 2
Yerkökünü soyun, parçalara ayırın, tavaya göndərin, 40 dəqiqə bişirin. Bu zaman noxudun qaynadılmış suda isladmasına icazə verin.
Addım 3
Bulyon bişərkən sarımsaq yağını hazırlayın. Kobud duz, 250 qr yağ və bir baş sarımsaq götürün. Sarımsağı soyun, duz və yağ ilə qarışdırın, quru kəklikotu, istiot əlavə edin. Bütün bunlar bir harçla üyüdülməlidir və sonra soyuducuya qoyulmalıdır.
Addım 4
Noxudları bitmiş ət bulyonuna atın. 20 dəqiqə bişirin, sonra qabırğaları çıxarın və noxud yumşalana qədər bişirin. Dərilər bulyonda qala bilər.
Addım 5
Əti qabırğalardan çıxarın, şorba qablarına qoyun, noxud şorbası ilə tökün. Hər boşqaba qızardılmış çörek əlavə edə bilərsiniz. Bir az quru kəklikotu ilə səpin, bir qaşıq sarımsaq yağı əlavə edin.
