Sarımsaq dünya xalqları arasında populyar tərəvəz məhsuludur. Tibbdə iltihab əleyhinə, antiviral vasitə kimi və əlbəttə ki, kəskin spesifik ləzzətə və xarakterik qoxuya sahib olduğu üçün yeməkdə geniş istifadə olunur. Bütün dünyada, əvəzolunmaz bir ədviyyat sayılır. Sarımsaq ət yeməklərinə, quş ətinə, balıq yeməklərinə, şorba içərisinə qoyulur, müxtəlif souslara əlavə olunur, kolbasa "ədviyyatlı" əlavədir. Sarımsağın təzə gənc yarpaqları müxtəlif salatlara gedir. Tərəvəzlərin duzlanması və turşusu üçün əvəzolunmazdır. Bu xüsusi tərəvəz məhsulunu necə təmizləyirsiniz? Bir neçə yol var: sadə və tələbkar.
Vacibdir
- - bıçaq;
- - Doğrama taxtası;
- - qab - 2 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Məşhur aşpaz Todd Coleman sarımsağı soymağı aşağıdakı şəkildə təklif edir. Bir baş sarımsaq götürün. Avucunuzu yuxarıdan bir zərbə ilə dişlərə ayırın. İki kifayət qədər böyük, dərin metal kasa götürün və başından ayrılmış dilimləri birinə qoyun. İkinci qabın üstünü örtün və güclü bir şəkildə silkələyin. 10 saniyə sonra sarımsaq soyulur.
Addım 2
Sarımsağı təmizləməyin ən asan və ən yaygın yolu bıçaqdır. Bununla birlikdə, sarımsağı yuyun, lazım deyil, lobu, üstlərini kəsin, ilk yarpaq yarpaqlarını çıxarın, başdan bir mixək ayırın, bir bıçaq götürün və dilim qalan yarpaqları çıxararaq dilimi sonuna qədər açın.
Addım 3
Sarımsaq bişirmək üçün çox yönlü seçimlər var. Məsələn, bişmiş sarımsaq. Bu formada, salat sarğısına, püresi şorbaya daxil edilmiş, bir bagetə və digər un məhsullarına əlavə olaraq bişirmək üçün yayılmış və ya hazır sous kimi daxil olan quşların bişirilməsində istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə, ümumiyyətlə təmizləyə bilməzsiniz, ancaq bütün başını bişirə bilərsiniz. Yoxsa bişmiş sarımsağın sonrakı kulinariya hazırlıqlarında daha rahat istifadəsi üçün qabıq üst qatını çıxarın, üstlərini qarışıqlardan çıxarırmış kimi üstlərini kəsin.
Addım 4
Gənc sarımsağın bir az nəmli qabığı var, buna görə əllərinizlə təmizləmək daha asandır. Daha əvvəl lobu və yuxarı hissəni bıçaqla kəsdikdən sonra yarpaqların qalan hissəsini əllərinizlə çıxarın.
Addım 5
Sarımsağı soyarkən, xalq arasında "hirs" adlandırılan özək hissəsini çıxara bilərsiniz. Sarımsağın və ümumiyyətlə qabların dadı bundan pozulmayacaq. Ancaq sarımsaq yedikdən sonra ağızdan gələn spesifik qoxunun qarşısını almaq olar.
