Zəncəfil uzun müddət Asiya mətbəxində istifadə olunur. Tərkibindəki aroma və kəskin dadı yeməkləri və içkiləri daha zənginləşdirir. Bundan əlavə, zəncəfilin müalicəvi xüsusiyyətləri, xüsusilə immunitet sistemini gücləndirmək və həzm sisteminə faydalı təsir göstərmək qabiliyyəti geniş yayılmışdır.
Vacibdir
- - zəncəfil kökü;
- - düyü sirkəsi;
- - quru gül şərabı;
- -% 2 sirkə;
- - reyhan;
- - dəniz duzu;
- - şəkər;
- - şüşə və ya keramika qabları;
- - iti bıçaq və ya tərəvəz kəsici.
Təlimat
Addım 1
Turşu zəncəfilin təzə kökündən daha uzun raf ömrü var, buna görə gələcək istifadə üçün ekzotik bir qəlyanaltı hazırlayın. Supermarketdə toxunuşa qədər hamar olan güclü bir kök seçin. Evdə zəncəfili yuyun və kəskin bir bıçaqla dərini soyun, dərinin ən böyük aromatlar və efir yağları ehtiva etdiyini unutmayın.
Addım 2
Axşam zəncəfil kökünü qaba dəniz duzu ilə ovuşdurun, qida filmi ilə örtün və bir gecədə masaya qoyun. Səhər kökü yaxşıca yuyun. Zəncəfili taxıl boyunca incə dilimlərə kəsmək üçün bitki dilimləyicisi və ya iti bıçaq istifadə edin.
Addım 3
100 q düyü sirkəsi, 2 xörək qaşığı quru gül şərabı, 1 çay qaşığı dəniz duzu və 2 səviyyəli xörək qaşığı şəkərlə şoraba hazırlayın. Düyü sirkəsi yoxdursa, adi sirkəni% 2-ə qədər seyreltin və bir neçə saat fasilədə oturun.
Addım 4
Şəkər və duz tamamilə həll olunana qədər şoraba qarışdırın. Doğranmış zəncəfili bir keramika və ya şüşə qaba qoyun. Köklə birlikdə şoraba qaba tökün, qapağı möhkəm bağlayın.
Addım 5
Yeməkləri qaranlıq və sərin bir yerə qoyun. 6-7 gündən sonra qəlyanaltı hazır olacaq və onu suşi, rulonlarda və ya sadəcə düyü ilə xidmət edə bilərsiniz. Sonra soyuducuda duzlu zəncəfil saxlayın.
Addım 6
İsti zəncəfil kökünün duzlanması üsulu da raf ömrünü uzadır. Kökü yuyun, qurutun və təmizləyin. Zəncəfili bir dəqiqə qaynar suya batırın, sonra qurudun və incə dilimlərə kəsin.
Addım 7
Turşu üçün 4 xörək qaşığı qarışdırın. quru gül şərabı, 2 osh qaşığı. araq, 4 osh qaşıq. sürüşmədən şəkər. Qarışığı atəşə qoyun və qaynana qədər gözləyin və şəkər tamamilə həll olunsun. 200 ml düyü sirkəsini şoraba tökün və qaynadın.
Addım 8
Zəncəfil kökü dilimlərini bir şüşə qaba qoyun və isti şoraba ilə örtün, dərhal qapağı bağlayın. Bankanın tərkibi tamamilə sərin olduqda, qabları soyuq bir yerə 3 gün qoyun. Turşu zəncəfili 3 aya qədər soyuducuda saxlayın.
