Pomidordan müxtəlif yeməklər hazırlanır: qəlyanaltılardan desertlərə. Rusiyada nisbətən son zamanlarda, yalnız 19-cu əsrin ortalarında qida məhsullarında geniş şəkildə istehlak olunmağa başlasalar da. Tərəvəz salat üçün mükəmməldir və hazırlanması üçün çox sayda resept var. İkramlar təzə, konservləşdirilmiş və günəşdə qurudulmuş pomidorlardan hazırlanır.
Mükəmməl bir məzə pomidor carpacciodur. Bu İtalyan yeməyidir və orijinal reseptdə incə dilimlənmiş çiy ət parçalarından hazırlanır. Ancaq çox sayda resept dəyişikliyi var. Pişirmə texnologiyası təzə pomidorların emalı üçün də istifadə olunur.
Pomidor carpaccio etmək üçün:
- 3 iri və ətli pomidor;
- 1 baş qırmızı soğan;
- 2 xörək qaşığı keyfiyyətli zeytun yağı;
- 1 xörək qaşığı balzamik sirkə;
- qaba dəniz duzu və qara bibər.
Pomidorları 0,5 santimetrdən çox olmayan incə dairələrə, soğanı yarım halqalara kəsin. Pomidorları üstünə qırmızı soğan qoyulmuş düz bir boşqaba qoyun. Tərəvəzləri duzla səpin, bibərlə mövsüm tökün. Soyunmaq üçün zeytun yağı və balzam sirkəsini qarışdırın və salatın üzərinə yağdırın.
Nanə və reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.
Aralıq dənizi mətbəxində günəş qurudulmuş pomidorlar tez-tez salat hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu məhsul bir çox tanış yeməklərə qeyri-adi bir ləzzət əlavə edə bilər.
Günəşdə qurudulmuş pomidorlarla salat hazırlamaq üçün götürün:
- 100 qr salat qarışığı;
- 1 konservləşdirilmiş qarğıdalı;
- 1 kök;
- 100 qram mozzarella pendiri;
- 1 qırmızı soğan;
- 100 qr günəşdə qurudulmuş pomidor;
- zeytun yağı;
- duz və istiot.
Salatı əllərinizlə böyük parçalara ayırın və dərin bir qaba qoyun. Yerkökü soyun və doğrayın. Soğanı yarım halqalara, pomidor və mozarellanı dilimlərə kəsin. Tərəvəz və pendir salat qabına qoyun, qarğıdalı əlavə edin. Kütləni və mövsümü bibərlə, zeytun yağı ilə duzlayın.
Salata körpə ispanaq və ya xardal kimi digər yarpaqlı göyərti də əlavə edə bilərsiniz.
İsti pomidor salatları qeyri-adi və orijinal bir dada malikdir. Bir pomidor və şampinon qəlyanaltı hazırlamaq üçün:
- 2 böyük pomidor;
- 2 orta ölçülü xiyar;
- 200 q təzə göbələk;
- 1 kiçik soğan;
- 2 kərəviz sapı;
- 1 qırmızı acı bibər;
- 100 qr olan pendir.
Yanacaq doldurmaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- qapaqlar;
- yarım limonun suyu.
Pomidorları, xiyarları, feta pendirini və kərəvizləri böyük parçalara ayırın. Acı bibəri yarıya bölün, toxumları götürün və doğrayın. Bütün tərəvəzləri və feta pendirini salat qabına qoyun və qarışdırın.
Şampinonları təmiz bir dəsmal ilə silin və ayaqlarını kəsin (salatı hazırlamaq üçün yalnız papaqlar lazım olacaq). Bir tavada az miqdarda yağı qızdırın və içərisindəki göbələkləri qızarana qədər qızartın. Göbələkləri salat qabına qoyun.
Yanacaq doldurun. Qalan zeytun yağı, şərab sirkəsi və təzə sıxılmış suyun yarısını limondan çırpın, üzərinə bibər və qara bibər əlavə edin. Aromalı qarışığı salatın üzərinə tökün və qarışdırın.
Pomidor bir çox tərəvəz, kök tərəvəz və meyvələrlə yaxşı birləşir. Bundan əlavə, salatlar yalnız yetişmiş deyil, həm də yaşıl pomidorlardan hazırlana bilər. 10 orta ölçülü pomidor üçün:
- 1/3 fincan qoz;
- 10 diş sarımsaq;
- 1 baş soğan;
- turşu üzüm;
- duz;
- 1 xörək qaşığı sirkə çəmənliyi (% 9);
- 3 xörək qaşığı bitki yağı.
Yaşıl pomidorları bir tencereye qoyun, az miqdarda su tökün ki, yalnız onları əhatə etsin. Bir qaynadək gətirin və pomidorları yumşalana qədər bişirin. Bundan sonra onları soyun və kublara kəsin.
Pomidorlara əzilmiş qoz, doğranmış sarımsaq, sirkə əlavə edin. Kütləni duzlayın və bitki yağı ilə qarışdırın. Salat qabına qoyun və duzlu üzüm və dilimlənmiş soğan ilə bəzəyin.
