Füme ətli noxud şorbası bir çox xalq arasında ən populyar və doyurucu yeməkdir; qış mövsümü üçün əladır. Hisə verilmiş ətli ət bulyonunda bişirilən bu şorba qonaqlarınıza xoş bir xatirə qoyacaqdır. Noxud şorbası yalnız qidalandırıcı və qidalı deyil, həm də çox faydalıdır, çünki noxud zülal, vitamin və minerallarla zəngindir.
Vacibdir
- - 500 qr sarı sarı noxud,
- - 1 kq donuz qabırğası və ya baldır (tercihen hisə verilmiş),
- - 200 qr hisə verilmiş və ya hisə verilmiş kolbasa,
- - 2 soğan,
- - 1 pırasa sapı,
- - kökləri və kərəviz ilə cəfəri,
- - 1 kök,
- - 2 kartof,
- - 2 çay qaşığı soya sousu,
- - istiot, dəfnə yarpağı, duz.
Təlimat
Addım 1
Noxud şorbasının bişirilməsi 2 saatdan çox çəkir. Əvvəlcədən parçalanmış noxudu 3 litr soyuq suya tökün və kənara qoyaraq duz əlavə edin. 20-30 dəqiqədən sonra yerkökü böyük parçalara ayırın və noxud əlavə edin, ətini tavaya qoyun. Tərkibinin dibə yapışmasının və yanmasının qarşısını almaq üçün güclü bir atəşə qoyun və ara sıra qaynayan noxud şorbasında qarışdırın.
Addım 2
20 dəqiqədən sonra yarısı kərəviz sapı, yarısı doğranmış cəfəri və soğanı noxud şorbasına əlavə edin. Sonra pırasa, bütün cəfəri kökü və dəfnə yarpağı əlavə edin. 2-3 dəqiqədən sonra doğranmış kartof və doğranmış kolbasa noxud şorbasına qoyulmalıdır. Noxud şorbasını bişirin və bişirin, qarışdırmağı unutmayın. İndi hisə verilmiş noxud şorbasını qapaqla örtün və ət yumşalanana və şorba qalınlaşana qədər 2 saat bişirin.
Addım 3
Əti bitmiş noxud şorbasından çıxarın, dilimlərə kəsin və yenidən bulyona atın. Noxud şorbasına soya sousu əlavə edin, dadına görə bibər və duz. Qalan göyərtiləri incə doğrayın və ayrıca xidmət edin. Füme noxud şorbasının ləzzətini vurğulamaq üçün qızardılmış çovdar çörək dilimləri ilə xidmət edin.
