Fasulye və göbələk ilə Borsch yağsız bir yeməkdir, lakin çox razıdır. Oruc tutmayan, ancaq rəqəmlərinə baxanlara uyğundur. Ət olmadan bişmiş bu şorba çox az kalori ehtiva edir.
Vacibdir
- - lobya - 100 q;
- - şampinyonlar - 100 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - kartof - 3-4 ədəd;
- - çuğundur - 1 ədəd;
- - kələm - 300 q;
- - dadmaq üçün duz və ədviyyatlar;
- - dəfnə yarpaqları - 2-3 ədəd;
- - tomat pastası - 1-2 xörək qaşığı;
- - sarımsaq - 2-3 diş;
- - dadmaq üçün göyərti;
- - Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl lobya hazırlayırıq. Sıralanmalı və 3-4 saat soyuq suda isladılmalıdır. Fasulye otaq temperaturunda şişməyə qoyun. Nəmləndirilmiş lobya 3 litr soyuq su ilə tökün və yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 2
Sonra kökləri təmizləyirik. Kartofları kublara kəsin, yerkökü və çuğunduru orta sürtgəcdən keçirin. Soğanı soyun və kiçik parçalara ayırın. Günəbaxan yağını qızartma qabda qızdırın və soğanları 2-3 dəqiqə qovurun, sonra sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və daha 3-4 dəqiqə qovurun. Tava içərisini borscht qazanına köçürün. Kartofu ora tökün və 10 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Bolqar bibərini uzununa kəsin, toxumlarını və sapını götürün və tərəvəzi kublara kəsin. Ağ kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın. Hər şeyi bir qazana tökün.
Addım 4
Çuğunduru bitki yağı içərisində 3-5 dəqiqə sote edin, tomat pastasını qoyun, qarışdırın və borşa qoyun. Duz, istiot və dəfnə yarpaqları əlavə edin.
Addım 5
Şampinonları yuyuruq, incə dilimlərə kəsirik və bir az qızardırıq, göbələkləri bir qazana tökürük. 10 dəqiqədən sonra şorbaya sarımsaq əlavə edin, presdən keçirin və ya incə doğranın.
Addım 6
Yaşılları durulayın, suyu çıxarmaq üçün bir neçə dəfə silkələyin və incə doğrayın. Borşa əlavə edin, sobanı söndürün və qapalı qapağın altında 15-20 dəqiqə saxlayın.
