Lüks pike yeməkləri çox vaxt şənlik masasında verilir. Dadlı və sağlam pike əti qeyri-adi dərəcədə həssas və şirəli olur. Ondan kotletlər müxtəlif yollarla hazırlana bilər.
Vacibdir
- Fırında pike kotletləri:
- - 1, 2 kq pike;
- - 180 q kərə yağı;
- - 4 şey. soğan;
- - 3 yerkökü;
- - 4 xörək qaşığı manna yarması;
- - bəzi pomidor ketçupu və bitki yağı;
- - zövqünüzə görə ədviyyat, duz.
- Qızardılmış pike kotletləri:
- - 2 kq çovdar;
- - 260 q donuz yağı;
- - 120 g ağ çörək;
- - 220 ml təzə süd;
- - bəzi bitki yağı;
- - dadmaq üçün istiot, duz.
- Pike ilə pike kotletləri:
- - 730 g pike filesi;
- - 1 çay qaşığı hindistan cevizi;
- - 2 baş soğan;
- - 2 yumurta;
- - 120 q pendir;
- - bəzi bitki yağı;
- - bir az manna yarması ununu bişirmək üçün;
- - zövqünüzə görə duz.
- Donuz əti ilə pike kotletləri:
- - 830 g pike filesi;
- - 830 q donuz əti;
- - 3 soğan başı;
- - bir az un və bitki yağı;
- - dadmaq üçün istiot, duz.
Təlimat
Addım 1
Fırında pike kotletləri
Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Doğranmış soğanın yarısını tavaya qoyun, qızılı rəngə qədər qovurun. Sonra yerkökü soyun, orta sürtgəcdən keçirin. Soğana əlavə edin, bir az qızardın.
Bir pike götürün, dərini və sümükləri diqqətlə ayırın. Pike ətini bir ət dəyirmanından qalan soğanla birlikdə keçirin. Kıyılmış ətə qızardılmış tərəvəz, ədviyyat və irmik əlavə edin, dadına görə duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Kıyılmış ətin formasını kiçik köftələrə çevirin və bir bişmiş qaba qoyun. Bundan əvvəl onu kərə yağı ilə yağlayın. Fırını 190 ° C-yə qədər qızdırın, kotletləri ora qoyun. Sonra onları pomidor ketçupu ilə doldurun (əvvəlcədən su ilə seyreltin) təxminən 30 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyə qarabaşaq yarması və ya kartof ilə xidmət edə bilərsiniz.
Addım 2
Qızardılmış pike kotleti
Balığı götürün, yaxşıca soyun, sümükləri çıxarın. Bitmiş əti kiçik pazlara kəsin. Sonra parçaları ətçəkənə qoyun, donuz qoyun (əvvəlcədən doğrayın) və doğranmış soğanı ora qoyun. Hər şeyi diqqətlə sürüşdürün. Çörəyi ayrı bir boşqaba parçalayın və südlə örtün. Çörək islanana qədər gözləyin, sonra kıyılmış balığın üstünə qoyun. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin, qarışdırın. Hazırlanmış kütlədən kotletlər düzəldin. Tava üzərinə bitki yağı əlavə edin və kotletləri qoyun. Onları hər iki tərəfdə də qızartın. Tava bir az süd və ya su əlavə etsəniz, həssas və şirəli çıxacaqlar, sonra onları 12 dəqiqə qapağın altında bişirin.
Addım 3
Pendirli pike kotletləri
Balıq filetosunu yuyun və doğranmış soğanla birlikdə bir ət dəyirmanından keçin. Ayrı bir boşqaba qoyun. Oraya yumurta, muskat və duz əlavə edin, maddələri yaxşıca qarışdırın. Pendir kiçik bir qabda orta sürtgəcdən keçirin. Kıyılmış balıqlardan tortlar düzəldin, tortların mərkəzinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun və kotlet hazırlayın. Onları irmikə batırın. Tava üzərinə bitki yağı əlavə edin və köftələri qızarana qədər qızartın.
Addım 4
Donuz əti ilə pike kotletləri
Donuz ətini yaxalayın və kiçik parçalara ayırın. Soğanı soyun və doğrayın. Sonra balıq filesi yaxalayın və ət dəyirmanına qoyun, orada donuz əti və soğan əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə atlayın. Kıyılmış əti bir qaba qoyun. Duz edin, zövqünüzə görə istiot səpin, yumurta əlavə edin. Komponentləri qarışdırın. Sonra bitmiş kıyılmış ətdən kalıblar hazırlayın. Onları una batırın, bir qaba qoyun və bitki yağına qovurun.
