Bu hazırlama üsulu sayəsində dovşan əti ecazkar, zərif və zəngin bir dad qazanır. Yan yemək üçün kartof pancake mükəmməl ola bilər.
Vacibdir
- - 550 q dovşan əti;
- - 25 q donuz yağı;
- - 205 q soğan;
- - 950 ml süd;
- - 325 g şampinon;
- - 55 ml bitki yağı;
- - qara bibər və duz;
- - 65 qr un.
Təlimat
Addım 1
Dovşan ətini yuyun, üstündəki filmi çıxarın, kəsin, sonra duz və istiot düzgün şəkildə düzəldin. Hər tərəfdən qızarana qədər yaxşı qızdırılmış bitki yağı ilə bir qabda qızartın.
Addım 2
Donuz yağını xırda-xırda doğrayın və bitki yağı ilə bir tavada ayrıca qızartın. Sonra soğanı soyun, incə doğrayın və tavaya donuz yağına əlavə edin, təxminən 12 dəqiqə daha qızartın.
Addım 3
Qızardılmış soğan, donuz və dovşan ətini xüsusi bir soba qabına (tercihen keramika) qoyun. Sonra bütün bunları duzlayın, qarışdırın və süd əlavə edin.
Addım 4
Tava qapaqla örtün, sobanı əvvəlcədən qızdırın və əti təxminən 190 dərəcə bir temperaturda 2 saat 35 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Şampinonları yuyun, bir kağız dəsmal ilə qurudun və kiçik zolaqlara kəsin. Və sonra onları qızdırılmış yağ ilə qovurma qabına köçürün və yavaş atəşdə 25 dəqiqə qızartın.
Addım 6
Sonra un əlavə edin, göbələklərlə yüngülcə qovurun və sonra tavanı ocaqdan çıxarın. Diqqətlə tökün, davamlı südü qarışdırın və tavanı yenidən atəşə qoyun. Süd qaynadıqda atəşi söndürün.
Addım 7
Hazırlanmış göbələk sousunu bişmədən 25 dəqiqə əvvəl sobada olan dovşan ətinə əlavə edin və hər şeyi bir-birinə bişməyə davam edin.
