Bir dovşan bişirmək sadə bir kulinariya prosesi deyil. Quru, pəhrizli ətə həddindən artıq təsir göstərsəniz, dadı pozulur. Məsələn, dovşan ətini kartof ilə bişirmək üçün hər şeyi reseptə uyğun olaraq etməlisiniz.
Dovşan güveçini kartofla bişirməyin bir çox yolu var. Klassik bir resept var. Dovşanı bir qazanda, xama və ya digər qatqılarda kartof ilə bişirə bilərsiniz.
Kartof ilə qızardılmış dovşan: klassik bir resept
Tələb olunan maddələr: Dovşan karkası, 3 xörək qaşığı. kaşığı kərə yağı, kərəviz, 2 ədəd. soğan, dəfnə yarpağı, 4 stəkan qırmızı şərab, 4 kartof, 2 yerkökü, 500 qram göbələk, yarım stəkan un, həmçinin dadına görə su, duz və istiot.
Dovşanı yaxşıca yuyun və hissələrə bölün. Onları una batırın. Kərə yağı qızartma qabda əridin və ət parçalarını qızarana qədər sote edin. Soğanı və kərəvizi kublar halında kəsib qovurma qabına göndərin. Sonra dadına görə dəfnə yarpaqları, duz və istiot, 4 stəkan su və şərab əlavə edin. Broyler mayesini bir qaynağa gətirdiyinizə və odunu biraz azaltdığınızdan əmin olun. Bir dovşanı bir qapağın altına bişirmək iki saat çəkir.
Bir müddət sonra qovurma qabına kartof və yerkökü əlavə edin. Təbii olaraq soyulmalı və kublara kəsilməlidir. Göbələk əlavə edin və ətini yarım saat bişirin. Tərəvəz kifayət qədər yumşaq olmalıdır. Sonra ayrıca yarım stəkan un və 1/3 stəkan suyu qarışdırın. Yaranan məhlulu ətə əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Brazyadakı maye tamamilə qalınlaşana qədər gözləmək qalır.
Dovşan Kartof güveç resepti
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq: dovşan karkası, 3 diş sarımsaq, soğan, 200 q donuz, 10 cəfəri və kəklikotu, 3 xörək qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı, bir stəkan qırmızı şərab, dəfnə yarpağı, həmçinin 6 kartof, 1 xörək qaşığı. bir qaşıq şəkər, duz və istiot.
Dovşan leşini yuyun və kiçik parçalara ayırın. Sarımsağı və soğanı yaxşıca doğrayın. Donuzu zolaqlar şəklində kəsdiyinizə əmin olun. Sonra aromatik otlardan bir buket düzəldin. Bunu etmək üçün kəklikotu, cəfəri və dəfnə yarpağını bir-birinə bağlayın.
Ət parçalarını bir dəmir qazanda yaxşı qızardın ki, yağda qızardın. Sonra doğranmış sarımsaq və soğanı bir qazana qoyun. Üzərinə bir buket ot əlavə edin. Aroma və dad üçün qazana donuz qoymağınız zərər vermir. Yemək bişirmə zamanı qızıl rəng alana qədər gözlədiyinizdən əmin olun. İndi qazana qırmızı şərab və 3 stəkan su tökməlisiniz. Tencerenin içindəkiləri təxminən bir saat yarım bişirin.
Hələlik qalan soğanları üzüklərə kəsin və kərə yağı, şəkər, istiot və duz ilə bir tavada karamel edin. Kartofu soyun və doğrayın, sonra dovşanla qoyun və iyirmi dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi karamelize soğanla servis edin.
