Maya xəmirini doldurmaq yalnız şirin mürəbbə və ya giləmeyvə deyil, həm də müxtəlif növ tərəvəz, ət və balıq ola bilər. Pişmiş kələm, şübhəsiz ki, ən populyar və ən sevimli yağlardan biridir. Təqdim olunan reseptdə, yağda konservləşdirilmiş saura da var, bu da bütün maddələri şoraba ilə hopduraraq dolğunu daha şirəli və ləzzətə daha xoş edir. Maya xəmir bir xəmir istifadə edərək hazırlana bilər (məhsulların əsas hissəsi əvvəllər uyğun olan xəmirə əlavə olunduqda) və ya vaxta qənaət etmək üçün buxarda olmayan bişirmə üsulundan istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - süd 3,% 2 yağ 300 ml;
- - un 650 q;
- - quru maya 11 q;
- - kərə yağı 65 q;
- - şəkər 20 q;
- - təzə kələm 300 q;
- - yerkökü 1 ədəd.;
- - konservləşdirilmiş saury 200 g;
- - göyərti;
- - incə üyüdülmüş duz;
- - təmizlənmiş bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı maye olana qədər odun üstündəki bir qabda əridin, sonra tamamilə soyudun.
Addım 2
Quru mayanı üç xörək qaşığı isti süddə həll edin və qalan maye və şəkər ilə bir qaba tökün. Qarışığı duzlayın və bir neçə addımda un əlavə edərək tüklü yumşaq xəmir yoğurun. Sonda hazırlanmış yağı əlavə edin.
Addım 3
Xəmirdən bir top düzəldin, təmiz bir qaba qoyun və bitki yağı ilə fırçalayın. Xəmiri bir film və ya bir dəsmal ilə örtün və yaxınlaşmaq üçün isti qoyun. Xəmir üç qat daha böyük olmalıdır.
Addım 4
Kələm doğrayın. Kökləri incə bir dişlə sürtün.
Addım 5
Kələmi əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun və 6 dəqiqə qaynatın. Yerkökü əlavə edin və tərəvəzləri yarım bişənə qədər birlikdə bişirin. Dadına görə duz və ədviyyatlarla mövsüm.
Addım 6
Saury parçalarını çəngəllə əzin. Yaşılları xırda doğrayın və saury ilə qarışdırın. Bişmiş kələm əlavə edin.
Addım 7
Yağlanmış kağızı dərin qızartma qaba qoyun və xəmirin bir hissəsini əlavə edin. Hazırlanmış kələm və saur doldurulmasını pastanın ortasına qoyun. Sonra xəmirlə yumşaq bir şəkildə örtün, ondan uyğun bir nümunə yaradın. Tortu südlə fırçalayın və təxminən 25 dəqiqə gözlədin.
Addım 8
Fırını əvvəlcədən 200˚С-ə qədər qızdırın. Tortu 40 dəqiqə bişirin.
