Rus mətbəxi qeyri-adi və ləzzətli reseptlərlə zəngindir. Yalnız ilk yeməklər yaddaşdan ondan çox sayıla bilər və bu yalnız ənənəvi şorba reseptlərini nəzərə alsanız. Solyanka eyni zamanda Rus mətbəxinin favoritlərindən biri hesab olunur.
Vacibdir
- - 400 q mal əti;
- - 3 turşu;
- - 200 g jambon;
- - 200 q qaynadılmış kolbasa;
- - 4 kolbasa;
- - 1 PC. soğan;
- - 1 qutu zeytun;
- - 2 xörək qaşığı tomat pastası;
- - 1 dəstə cəfəri (təxminən 50 q);
- - dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Çox sayda xarici turist arasında bir məzəli qastronomik açıqlama var: "Rusiyada aclıqdan ölməmək üçün bir söz - hodgepodge xatırlamaq kifayətdir." Xatırladaq ki, bir çox əsrlər əvvəl, Rusiyada bir pomidor belə olmadığı zaman, kəndlilər araq üçün qəlyanaltı olaraq hodgepodge kimi bir şorba hazırladılar. O günlərdə şorbanın əsas maddələri bunlardı: bağdakı tərəvəzlər, yağlı ət və turşu. Yağ tərkibi və zənginliyi sayəsində hodgepodge çox sərxoş olmur və aclıq hissini yaxşı təmin edirdi. Bu vaxt, bu şorbaya yuxarı təbəqənin nümayəndələri ilə yeməklərdə rast gəlinmədi. Buna görə də şorbanın orijinal adı "kənd" - "kənd" sözlərindəndir. Bu gün, gündəlik həyatda, "komanda hodgepodge" kimi bir cümlə tapa bilərsiniz. Yalnız yeməkdə deyil, həm də bir şeyin tərkibinin müxtəlifliyini təsvir edən həyatın müxtəlif sahələrində istifadə edirlər.
Addım 2
Təklif olunan maddələr 5 litr hodgepodge hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuşdur. Mal əti suyun altında yaxşıca yuyun və hissələrə bölün. Onları dadmaq üçün duzlanmış qaynar suya qoyun. 8-10 dəqiqədən sonra yaranan kireçtaşı çıxarın. Bulyonu baharatlandırmaq üçün 1-2 dəfnə yarpağı və 5-6 qara istiot əlavə edin. Qazanı bir qapaqla örtün və yavaş alovda 40-60 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Ham, kolbasa, kolbasa doğrayın və tomat pastası əlavə edilərək yavaş odda qaynadın. Yeməkdən 5-7 dəqiqə əvvəl doğranmış soğan və turşu əlavə edin. Hazırlanmış qarışığı bulyona köçürün. Turşuya duzlu su ilə birlikdə çuxurlu zeytun əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış şorbanı hissə-hissə dərin qablara tökün. Turşu doğranmış cəfəri kimi təzə otlarla bəzəyin. Zövqə görə xama da əlavə edə bilərsiniz.
