Qaynadılmış düyü, qızardılmış ət, balıq, göbələk və tərəvəzlər üçün çox yönlü, tez bişirilən yan yeməkdir. Dadlı qırıntılı düyü bişirərkən bişirərkən bəzi incəlikləri nəzərə alsanız, o qədər də çətin deyil.
Vacibdir
-
- 4 xidmət edir:
- 1 stəkan uzun taxıl düyü
- 2 stəkan su və ya bulyon;
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə lazımlı miqdarda düyü ölçün və zibil və tozdan təmizləmək üçün sərin su ilə yuyun. Bunu etmək üçün bir tencereye düyü tökün, içərisinə dənli bitkilərdən 2-3 dəfə çox su tökün. Düyünü bir qaşıq və ya əl ilə hərtərəfli qarışdırın, üzən zibilləri götürün və suyu boşaltın. Su tamamilə təmizlənənə qədər bu proseduru 4-6 dəfə təkrarlayın. Sonra düyüləri soyuq su ilə doldurun. 20-30 dəqiqə sonra düyüləri bir süzgəcin içinə qoyun, suyun boşalmasına icazə verin və taxıllar bir az quruyur.
Addım 2
İndi qalın dibi olan paslanmayan polad qazana su tökün və duzlayın. Suyu bitmiş düyü almaq istədiyindən bir az daha duzla. Bir tencereyi atəşə qoyun və suyu qaynadın. Yan yemək üçün düyü bişirirsinizsə, su yerinə toyuq, ət və ya hətta balıq suyu istifadə etmək daha yaxşıdır.
Addım 3
Düyüləri qaynar suya diqqətlə və bərabər şəkildə tökün. Yanğını orta səviyyəyə çevirin, ancaq suyun qaynamasını təmin edin. Düyülərin yaxşı bişirilməsinə kömək etmək üçün qazanı bir qapaq ilə sıx bir şəkildə örtün. Suyu seyr et. Sobanın üzərinə tökülməməlidir. Düyü qarışdırmaq lazım deyil! Əks təqdirdə, düyü dənələrini bir qaşıqla qıra bilərsiniz, içərisindən nişasta çıxacaq və nəticədə düyü yapışqan olacaq.
Addım 4
Düyünün qaynaması üçün 10 dəqiqə gözləyin. Sonra atəşi minimuma endirin və düyü qaynarkən 10-15 dəqiqə gözləyin. Vaxt keçdikdən sonra qazanı bir az əyin. Su görünsə, düyünü bir neçə dəqiqə daha bişirin. Su yoxdursa, qabın kənarına yaxın kiçik bir girinti etmək üçün yavaşca bir qaşıq istifadə edin. Dibində də su olmamalıdır.
Addım 5
Düyü tamamilə bişdikdə, dənələri bir-birindən ayırmaq üçün çəngəl və ya çubuqla isti olduqda yavaşca qarışdırın. Sonra düyü qazanı çay dəsmalı ilə örtün. Buxarı udacaq və bişmiş düyü quru və qırıntılı olacaq.
