Tofu, soya fasulyəsindən alınan bir məhsul olan "fasulye loru" adlanır. Tərkibində çox miqdarda bitki zülalı və 100 qr-da yalnız 75 kkal olduğu üçün pəhriz qidaları üçün idealdır.
Tofunun faydaları
Pəhrizə müntəzəm olaraq tofu əlavə etmək bədəni kifayət qədər protein ilə təmin edə bilər (bu, vegeterianların onu bu qədər qiymətləndirməsinin səbəblərindən biridir). Bundan əlavə, tofu faydalı amin turşuları, antioksidanlar, kalsium və dəmir ehtiva edir. Soya pendirini yemək ət məhsullarını tamamilə xaric etməyə kömək edəcəkdir. Bəzi daha faydalı xüsusiyyətlər:
- Ürək və damar xəstəlikləri riskini azaldır.
- Osteoporoz riskini azaldır.
- Xolesterol səviyyəsini azaldır.
- Bədəndəki toksinləri təmizləyir.
- Fitoestrogenlər ehtiva edir, buna görə menopoz zamanı göstərilir.
Tofu necə seçilir
Satın alarkən, tofunun hazırlandığı soya toxumunun genetik cəhətdən dəyişdirilmədiyinə diqqət yetirin - etiketdə "Qeyri-GMO" sözləri olmalıdır. Digər bir məcburi yazı “kalsium sulfat” və ya “kalsium çöküntüsü ilə” dir. İçərisində maye olan vakuumla dolu tofu seçin. Hər gün suyu dəyişdirərək bir həftə soyuducuda saxlayın. Dondurduqdan sonra məhsul daha sərt və süngər olur, buna görə dondurma arzuolunmazdır.
Tofu necə edilir
Tofu neytral bir ləzzətə sahib olduğundan, yemək bişirmək üçün çox yönlü bir tərkib hissəsidir. "Fasulye kəsmikləri" xüsusilə Şərqi Asiya və vegetarian mətbəxlərində populyardır. Tofu qaynadılmış, bişmiş, bişmiş, buxarlanmış, şorba və salata əlavə edilə bilər. Siqaret çəkən tofu dadı hamamdan demək olar ki, fərqlənmir.
Bişmiş tofu
- 350 qr tofu;
- 2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şeriya;
- 1 çay qaşığı susam yağı;
- 1 çimdik qara bibər
Tofunu kublar halında kəsin. Sousu, şerini, yağı və istiotu qarışdırın. 20 dəqiqə şoraba tofunun üzərinə tökün. Çörək qabına qoyun və 200 ° C-də 20-25 dəqiqə sobada qoyun.
