Qayıq şəklində bibər və kəsmik çox gözəl və həssas bir məzədir. Kiçik bir təsəvvür ilə onları detallaya, kiçik bayraqlar düzəldə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 250 qr yağlı kəsmik;
- - 6 ədəd. qırmızı bolqar bibəri;
- - 100 q cəfəri;
- - 2 ədəd. pomidor;
- - 4 şey. bir diş sarımsaq;
- - 100 q xama;
- - 20 q şüyüd göyərti;
- - 20 g reyhan;
- - 20 q biber;
- - 1 PC. turşu;
- - 2 qr qırmızı torpaq bibəri;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Bu qəlyanaltı üçün hər hansı bir iri bibər götürə bilərsiniz, rəngi və dadı istəklərinizdən asılıdır. Ancaq ən yaxşı birləşmə qırmızı bolqar bibəridir. Biraz şirin dadı ilə daha şirəli və xırtıldır. Əsas odur ki, bütün bibər qarğıdalı səliqəlidir və bərabərdir, qabığı cızıqlanmadan və dişlənmədən bütöv olmalıdır.
Addım 2
Yetişmiş bibəri götürün, isti suda yaxşı yuyun. Soyun, toxumları çıxarın və sapı çıxarın. Bunu etmək üçün bibərin yuxarı kənarını kəskin bir bıçaqla diqqətlə kəsin və toxumları çıxarın. Bibərləri uzununa enli halqalara və ya dörddə birinə kəsə bilərsiniz. Ən çox istədiyiniz kimi. Doğranmış bibəri qurutun.
Addım 3
Bibər quruyarkən içlik hazırlayın. Böyük bir qabda bir qarışdırıcıda kəsmik və xama çırpın. Sarımsağı soyun və doğrayın, kəsmik və duza bir az əlavə edin, qarışığı iyirmi dəqiqə soyuducuya qoyun. Pomidoru yuyun və çox incə kublar şəklində doğrayın, duzlu xiyarı sürtün. Qapaqları kəsməyə ehtiyac yoxdur. Yaşılları yuyun, qurudun və qarışdırıcıda üyüdün. Göyərti, üzüm, xiyar və pomidoru birləşdirin, bibər və bir az duz əlavə edin, kəsmiklə qarışdırın və bibərin üzərinə qoyun, süfrəyə verməzdən əvvəl təzə otlarla bəzəyə bilərsiniz.
