Qarışıq hodgepodge, tez-tez kafe və restoranlarda verilən bir yeməkdir. Dadlı, aromatik və razıdır, lakin ictimai iaşəyə qoyulan məhsulların keyfiyyəti həmişə eyni səviyyədə deyil. Buna görə getdikcə daha çox ev xanımı evdə bir yığma hodgepodge bişirmək üçün necə merak edir.
Əslində, bir ət hodgepodge bişirmək heç də çətin deyil və hətta təcrübəsiz evdar qadınlar da bunu edə bilərlər. Əsas odur ki, resepti bilmək və bütün tövsiyələrə əməl etməkdir.
Beləliklə, qarışıq bir ət hodgepodge hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- Sümükdə mal əti - 500 q;
- Kartof - 5 ədəd. orta ölçü;
- Sosislər (hər hansı birini götürə bilərsiniz) - 4 ədəd;
- Xam hisə verilmiş kolbasa, donuz əti, qaynadılmış donuz əti və s. - 200 q;
- Turşu xiyar - 1-2 ədəd;
- Göbələklər (təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş) - 200 q;
- Tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l.;
- Zeytun, xama və limon isteğe bağlıdır.
Beləliklə, prefabrik hodgepodge hazırlanmasına bulyon ilə başlamalısınız. Qaynatmaq üçün mal əti suyun altında yaxşıca yuyun. Əti soyuq bir qazana qoyun və yumşalana qədər bişirin. İlk yemək üçün bazanı öz zövqünüzə görə duzlamağı və qaynar sudan sonra əmələ gələn "köpüyü" də götürməyi unutmayın.
Mal əti qaynadanda bulyondan balıq tutun, soyudun və özbaşına parçalara ayırın. Bulyonlu qazana qazanın üstünə qoyun və doğranmış əti ora göndərin. Kartofları soyun, xırda kublara kəsin, mal əti üçün bişirin.
Yemək üçün dondurulmuş göbələk götürsəniz, bişmədən əvvəl əridilməli və bir qədər sıxılmalıdır. Göbələklər təzədirsə, onları yuyub parçalara ayırmaq lazımdır. Konservləşdirilmiş mayeni boşaltın və lazım olduqda üyütün.
Göbələkləri az miqdarda bitki yağı ilə isti bir tavaya qoyun, 5-7 dəqiqə qızardın. Sonra qaba qaba doğranmış xiyar əlavə edin. Bir neçə dəqiqə birlikdə qoyun.
Sosisləri dilimlərə kəsin, çiy kolbasa, donuz və ya digər ət məhsullarını zolaqlar şəklində kəsin. Bütün boşluqları bir qızartma qabına qoyun, tomat pastası əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Tava bir qapaq ilə örtün və minimum 10 dəqiqə qaynadın. Sonra tavanın tərkibini mal əti və kartof ilə qazana əlavə edin. İçindəkiləri qarışdırın və qaynadın.
Hodgepodge'u 5 dəqiqə bişirin və söndürün. Yemək hazırdır, indi evdə bir yığma hodgepodge bişirmək məsələsi o qədər də çətin görünmür. Və ilk yeməyi xama ilə vermək məsləhətdir. Hər bir təbəqəyə nazik bir dilim limon və bir neçə zeytun əlavə edilir. Ancaq bu, əlbəttə ki, isteğe bağlıdır.
