Göbələk şorbası həmişə inanılmaz dərəcədə həssas, qalın və ətirli olur. Hazırlamaq çox sadədir və göbələk şorbasının klassik versiyasını şaxələndirmək üçün ona brie pendir əlavə edə bilərsiniz.
Vacibdir
- - 15 ml bitki yağı;
- - 500-700 q təzə göbələk;
- - 2 xörək qaşığı kərə yağı;
- - soğan;
- - 2 diş sarımsaq;
- - bir çay qaşığı təzə kəklikotu;
- - 2 xörək qaşığı un;
- - 120 ml ağ şərab;
- - 1 litr tərəvəz və ya toyuq suyu;
- - 120 q brie pendir;
- - 120 ml ağır qaymaq (və ya şorbanın daha aşağı kalorili versiyası üçün süd);
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Fırını 200C-ə qədər qızdırın. Şampinonları 4 hissəyə kəsin və kərə yağı ilə qarışdırın. Göbələkləri bir təbəqəyə bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydıq və 20-30 dəqiqə bişirdik, bişirmə prosesi zamanı bir dəfə qarışdırırıq.
Addım 2
Kərə yağı orta istilikdə bir qızartma qabda əridin və içərisində doğranmış soğanı 5-7 dəqiqə qızartın. Sıxılmış sarımsaq və kəklikotu əlavə edib 1 dəqiqə qızardın. Tava içərisinə un tökün, bütün maddələri qovurun, davamlı olaraq 2 dəqiqə daha qarışdırın. Şərabı tökün, alkoqolun bir az buxarlanmasına icazə verin.
Addım 3
Bulyonu bir qazana tökün və göbələkləri düzün (şorbanı bəzəmək üçün bir neçə parça qoyun). İstiliyi minimuma endirin və şorbanı 10 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Sonda krem (süd) tökün və brie pendirinin parçalarını tavaya qoyun. Pendir həll edildikdə, dadmaq üçün duz və istiot şorbası və əl qarışdırıcı ilə püresi. Hazır püresi şorbası ən yaxşı qızardılmış qabıqlı çörək ilə verilir.
