Emzirən qadınlar öz menyularına xüsusilə diqqətli olmalıdırlar. Potensial allergenlər pəhrizə daxil edilməməli, eyni zamanda qidalanma sağlam və müxtəlif olmalıdır, ana və körpəni bütün lazımi mikroelementlərlə təmin etməlidir. Ən yaxşı qidaların siyahısına qaraciyər daxildir, lakin maksimum fayda əldə etmək üçün düzgün şəkildə bişirilməli və dozada istehlak edilməli, rifahınızı diqqətlə izləməlidir.
Bakım anaları üçün qaraciyər: faydalı xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri
Diyetoloqlar hamilə və süd verən qadınların pəhrizinə mal əti və ya toyuq qaraciyərinin daxil edilməsini şiddətlə tövsiyə edirlər. Məhsul zülallar, folik turşusu, mis, dəmir və sinklə zəngindir. Bu elementlər yalnız körpənin inkişafına müsbət təsir göstərmir, həm də ananın doğuşdan sonra daha sürətli sağalmasına kömək edir. Yaxşı əmilən dəmir anemiyanın qarşısını alır, qan axını yaxşılaşdırır və menstruasiya dövrünü tez bərpa edir. Qaraciyər düzgün bişirildikdə məhv olmayan A, E, B, D vitaminləri ilə zəngindir. Onların pəhrizə daxil edilməsi həzmə müsbət təsir göstərir, hamiləlik zamanı əziyyət çəkən dərinin, saçın və dişlərin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Qaraciyərin böyük bir üstünlüyü aşağı kalorili məzmundur (100 q məhsula 140 kkal). Yemək bişirərkən və ya pişirərkən kalori sayı bir qədər artır - 165 ədədə qədər. Qaraciyər zülallarla zəngindir, ikinci yerdə yaxşı əmilən yağlardır, lakin tərkibində az miqdarda karbohidrat var. Məhsulun qida dəyəri yüksəkdir: garnitür olmayan kiçik bir hissə belə yaxşı doyur, gənc ananın ehtiyac duyduğu güc və enerji verir.
Digər faydalı məhsul cod qaraciyəridir. Konservləşdirilmiş qida şəklində satılır, tərkibində çox doymamış yağ turşuları, A və E vitaminləri, maqnezium, sink, selenyum var. Məhsul əlavə kulinariya emalı olmadan yeyilir, gündəlik hissəsi 1 osh qaşığıdır. l. bir dilim taxıl və ya boz çörək üzərində. Cod qaraciyəri şiddətli anemiya üçün faydalıdır, lakin bağırsaq problemini yarada bilər, buna görə pəhrizə tədricən daxil edilməlidir.
Kontrendikasyonlar və xəbərdarlıqlar
Aşkar faydalarına baxmayaraq, qaraciyər hər kəs üçün deyil. Metabolik məhsulların heyvanın bədənindən çıxarılmasından məsul olan bu orqanda toksinlər, antibiotiklər və digər çox faydalı olmayan maddələr cəmlənmişdir. Həzm problemi olmayan sağlam bir qadın 100-150 g bitmiş qaraciyəri zərər vermədən yeyə bilər, istehlak isə həftədə 1-2 porsiya ilə məhdudlaşdırılmalıdır. Fərdi bir dözümsüzlüyü olmamaq şərtilə belə bir məhsul miqdarı uşağa zərər verməz. Artan hissələr qısa müddətli həzmsizlik, ishal və ürək bulanmasına səbəb ola bilər.
Qaraciyər A vitamini ilə zəngindir, buna görə mütəmadi olaraq bu məhsulu menyuya daxil edən bir əmizdirən ananın hazır multivitaminlərdən imtina etməsi daha yaxşıdır. Retinolun artan konsentrasiyası körpənin sağlamlığını mənfi təsir edə bilər.
Qaraciyər seçərkən mal əti və toyuq ətinə diqqət yetirməlisiniz. Bu növlərin həzmi asandır, az yağ ehtiva edir və allergiyaya səbəb olma ehtimalı azdır. Donuz qaraciyərinin hamının sevmədiyi acı bir dadı var.
Bəzi qadınlar mağazadan qaraciyər almaqdan çəkinərək yalnız təbii, köntöy yemək seçməyə çalışırlar. Diyetoloqlar, məşhur markaların məhsullarının daha təhlükəsiz olduğunu xəbərdar edirlər: dəfələrlə sınaqdan keçirilmiş və keyfiyyətlərini təsdiqləyən müvafiq sertifikatlara sahibdirlər. Qaraciyərin təzə, çirksiz və xoşagəlməz qoxu içməməsini təmin etmək vacibdir. Bir təsərrüfat məhsulu və xüsusən də özəl tacirlərdən alınan ət həmişə gigiyenik tələblərə cavab vermir və əmizdirən anaya zərər verə bilər.
Qaraciyərinizi necə düzgün bişirmək olar: ən yaxşı ev reseptləri
Klassik versiya xama ilə bişmiş mal əti qaraciyəridir. Bir tavada və ya yavaş bir ocaqda bişirə bilərsiniz. Əvvəlcə incə doğranmış soğanları qovurmalısınız, sonra yuyulmuş və soyulmuş qaraciyəri düzün, çox kiçik olmayan hissələrə ayırın. İki dəqiqə qovurduqdan sonra qaraciyər az yağlı xama ilə tökülür və yumşalana qədər qaynadılır. Nəticədə yeməyi duzlamaq lazımdır, istənirsə xırda doğranmış göyərti əlavə olunur. Ən yaxşı qarnir lif və B vitaminləri ilə zəngin olan vəhşi və ya qəhvəyi düyüdür.
Toyuq qaraciyəri də çox faydalıdır. Ən sadə həll yolu dəfnə yarpaqları və bir neçə qara bibər qarğıdalı ilə qaynar duzlu suda qaynatmaqdır. Yumşaq qaraciyər 10-12 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Bişdikdən, soyuduqdan dərhal sonra xidmət edin, məhsul quru və sərt olacaq. Ən yaxşı əlavələr təzə tərəvəz və yaşıl salatdır.
Daha orijinal bir resept meyvəli toyuq qaraciyəridir: alma və üzüm. Yemək yüngül, lakin razıdır. Qarnir yemək üçün qatı undan və ya bişmiş kartofdan makaron bişirməlisiniz. Yuyulmuş qaraciyəri dilimlərə kəsin, bir çox bişirmə qabına qoyun, bir az su tökün və qapağı bağlı vəziyyətdə yarım bişənə qədər qaynadın. Dəri və toxum olmadan doğranmış alma və toxumsuz üzüm əlavə edin. Dadmaq üçün duz, bir az üyüdülmüş bibər əlavə edin. "Söndürmə" proqramını 10 dəqiqə təyin edin. Bir uşağın allergiyaya meyli varsa, yaşıl növ alma ilə qaraciyər hazırlayaraq ədviyyat və üzümdən imtina etmək daha yaxşıdır.
Qaraciyərin xarakterik ləzzətini sevməyənlər üçün bişmədən əvvəl məhsulu təzə süddə islada bilərsiniz. Yarım saatdan sonra qaraciyər az miqdarda maye ilə bişirilir. Hazır yeməyə bir az göyərti əlavə edə bilərsiniz. Ən yaxşı soğan, kərəviz və sarımsaqdan çəkinmək lazımdır; güclü aromaları ana südünün dadına təsir göstərə bilər.
