Qarğıdalı suyu şorbası, qızardılmış porcini göbələklərinin əlavə edilməsi sayəsində çox razıdır. Gül kələmi və ədviyyatlar su çöpü şorbasını qeyri-adi və dadına görə unikal edir. Şorba qızardılmış ağ çörək, sürtgəcdən keçirilmiş və ya əzilmiş sarımsaqla yemək ləzzətlidir.
Vacibdir
- - 1 su damlası;
- - 1 soğan soğanı;
- - 1/2 çay qaşığı duz;
- - 4 dəfnə yarpağı;
- - 250 qr gül kələm;
- - 60 ml. bitki yağı;
- - 200 q porcini göbələyi;
- - 1 bolqar bibəri;
- - 3 diş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Qarğıdalı leşini qoparıb təmizləyirik, bağırırıq və axar suyun altında hərtərəfli yuyuruq. Döşü quşdan kəsin. Kiçik parçalara ayırın və ayrıca göbək, qaraciyər, snipe ürəyi ilə ayrı-ayrı qatlayın, ayrıca parçalara bölün.
Addım 2
Qalan su parçalarını bir tencereye soyuq su ilə doldurun. Oraya bütöv bir soğan qoyduq və atəşə qoyduq. Su qaynamağa başladıqda duz və dəfnə yarpağı əlavə edib bişməyə davam edin, ancaq daha kiçik bir odda.
Addım 3
Gül kələmini parçaladıq, suyunu buraxması üçün əlinizlə bir az "sıxın" və şorbaya atırıq.
Addım 4
Bişmiş ət parçalarını yağda qızartın və bulyona göndərin. Sonra doğranmış porcini göbələklərini qovurub şorbaya qoyun. Son addım doğranmış bolqar bibərini əzilmiş sarımsaqla qızartmaq olacaq.
Addım 5
Şorbanın bütün maddələri birləşdirildikdən sonra hər şeyi bişirin (ət tamamilə bişənə qədər).
Addım 6
Şorbanı qablara tökün və üstünə doğranmış cəfəri səpin.
