Mayonez bir çox salat üçün ədviyyat məhsuludur. Bununla birlikdə, mağaza rəflərindəki demək olar ki, bütün mayonezlərdə qoruyucu maddələr olduğu üçün evdar qadınların çoxu bu məhsulu evdə hazırlayır. Klassik evdə hazırlanan mayonez reseptində yumurta istifadə olunur, lakin başqa variantlar da var.
Yumurtasız evdə hazırlanan mayonez resepti
Sizə lazım olacaq:
- iki çay qaşığı xardal;
- 150 ml süd;
- üç xörək qaşığı limon;
- 300 ml bitki yağı;
- bir çay qaşığı duz.
Limon suyu xaricindəki bütün maddələri qarışdırıcıya qoyun və mətbəx cihazını yandırın. Qarışıq bir az qalınlaşana qədər hər şeyi döyün. Qarışıq qatılıqda orta yağlı xama kimi olan kimi qarışdırıcıyı söndürün, kütləyə limon suyu əlavə edin və qarışdırın. Mayonez hazırdır.
Yumurtasız mayonez resepti
Sizə lazım olacaq:
- 125 ml bitki yağı (tercihen zeytun yağı);
- dörd xörək qaşığı qaymaq;
- bir çay qaşığı duz;
- bir çay qaşığı bibər;
- iki çay qaşığı xardal;
- iki çay qaşığı qatıq;
- üç xörək qaşığı limon suyu.
Dərin bir qab götürün, içinə qaymaq tökün, xardal, istiot və duz əlavə edin. Mikserlə aşağı sürətdə döyməyə başlayın, bir dəqiqəlik döyülmədən sonra cihazın sürətini artırın və incə bir axınla bitki yağı tökməyə başlayın. Sonra bu kütləyə limon suyunu tökün (mayonezin qalınlaşmasına kömək edəcək), döyün, sonra qatıq əlavə edin və qarışdırın.
Süd ilə yumurta olmayan mayonez
Sizə lazım olacaq:
- üç xörək qaşığı limon suyu;
- bir çimdik duz;
- 1/2 stəkan süd;
- bir çimdik bibər;
- bir çimdik quru xardal;
- beş xörək qaşığı bitki yağı.
Yağdan başqa bütün maddələri qarışdırıcı qaba qoyun və aşağı sürətlə çırpmağa başlayın. Qarışıq qalınlaşana qədər tədricən yağı nazik bir axınla tökün. Hazır mayonezi bir şüşə qaba köçürün və soyudun. Süd mayonez hazırdır. Qeyd etmək lazımdır ki, bu reseptə görə mayonez orta sıxlıqdadır.
