Yeni il süfrəmizi mayonez olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil. Bu, Olivier salatının və xəz paltarının altındakı siyənəyin əsas tərkib hissələrindən biridir. Ancaq heç vaxt mağazadan bir dəstə konservant və kimyəvi qatqı olan mayonez almıram. 5 dəqiqədə tamamilə təbii ev mayonezinin necə hazırlanacağını sizinlə bölüşəcəm.
Mənim reseptim 200 ml sous üçündür.
Tərkibi:
- Toyuq yumurtası - 1 ədəd
- Bitki yağı (təmizlənmiş) - 150 ml.
- Masa sirkəsi% 9 - 1 xörək qaşığı
- Toz şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 0,5 çay qaşığı
- Xardal - 0,5 çay qaşığı
Hazırlanması:
- Bu reseptdən istifadə edərək mayonez hazırlamaq üçün mütləq bir əl qarışdırıcıya ehtiyacınız var. Adi bir çırpma və ya qarışdırıcının istifadə olunduğu başqa variantlar var, amma onlar haqqında ayrıca bir məqalə yazacağam.
- Bütün maddələr eyni temperaturda olmalıdır. Bu qaydaya əməl etməsəniz, mayonez işləməyə bilər. Yumurtanı qarışdırıcı qaba ayırın (sarısı yayılmamalıdır), şəkər, duz, sirkə və xardal əlavə edin, üzərinə bitki yağı tökün. Bütün qidalar eyni temperaturda olması üçün onu bir müddət buraxın.
- Sosu qəti şəkildə müəyyən bir şəkildə döyün. Karıştırıcının "ayağını" qabın altına qoyun, sarısı "ayağın" altındadır, qarışdırıcıyı açın və "ayağın" altından bir emulsiya görünməyə başlayana qədər hərəkət etməyin. Sonra yağı yuxarıdan tutaraq qarışdırıcıyı hərəkət etdirə bilərsiniz. Hamarlaşana qədər hər şeyi döyün.
Hamısı budur! Sadə, deyilmi?
Ən sevdiyim resepti paylaşdım, ancaq zövqünüzə görə ədviyyatla təcrübə edə bilərsiniz. Kimsə qara torpaq bibəri və ya sarımsaq əlavə edir, kimsə xardal istifadə etmir. Alma sirkəsi, şərab sirkəsi və ya limon suyunu əvəz edə bilərsiniz.
Evdə hazırlanan mayonezləri təxminən 5 gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz, belə ki Yeni il masası üçün bir-iki gün əvvəl təhlükəsiz şəkildə mayonez hazırlaya bilərsiniz.
