Baharatlı ızgarada təzə quzu əti çox dadlıdır. Quzu lula kebabı kömür yeməklərini sevənlərə müraciət edəcəkdir. Lyulya yay gəzintisi və ya açıq istirahət üçün idealdır.
Vacibdir
- 500 qram quzu
- 3 soğan,
- 30 qram yağ quyruğu yağı,
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər
- dadına görə incə dəniz duzu,
- 2 reyhan yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Quzu yuyun, filmləri soyun, böyük parçalara kəsin, ət dəyirmanından keçirin.
Addım 2
Soğanları soyun və qaba doğrayın. Soğan və donuz ətini bir ətçəkən maşından keçirin. Homojen bir kıyma ətinə yoğurun.
Addım 3
Fesleğen və ya cilantro durulayın (hansını daha çox bəyənirsinizsə), incə doğrayın.
Addım 4
Kıyılmış ətə bibər, duz əlavə edin, göyərti əlavə edin və ikinci dəfə dəzgahdan keçirin.
Addım 5
Kabab üçün qiymə döyülməlidir. Bu edilməyibsə, qızartma zamanı dağılacaq. Kıyılmış ətləri topa yığın, qaldırın və masanın üstünə və ya bir qaba atın. Kıyılmış əti bu şəkildə 8 dəqiqə viskoziteye qədər çırpın. Kıyılmış əti iki saat soyuducuya qoyun.
Addım 6
İki saatdan sonra kıyılmış əti soyuducudan çıxarın. Əllərinizi soyuq suda nəmləndirin və düz bir şiş üzərinə qoyduğunuz kıyılmış ət hissəsindən uzanan bir kotlet düzəldin. Kıyılmış əti şiş üzərinə bərabər şəkildə səpin.
Addım 7
Beşiyi bişmiş kömürlərin üzərinə 10-15 dəqiqə dadlı qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun. Kıyılmış ətin bərabər bir rəng və bişirilməsi üçün şişləri zaman zaman çevirin. Bir diş çubuğu ilə kababın hazırlığını yoxlayın. Şirəsi deşildikdə şəffafdırsa, lula hazırdır. Tərəvəz salatı və sousu ilə xidmət edin.
