Lula kababı şərq yeməklərindən biridir. Hazırlanarkən çox nüansları müşahidə etmək lazımdır. Əti döymək, kömürün üstündə yalnız quzu və ızgara istifadə etmək yaxşıdır - həqiqi bir kabab hazırlamaq üçün əsas qaydalardan biridir.
Vacibdir
- 4-5 porsiya üçün:
- - 1 kq quzu;
- - 3 soğan;
- - 20 qr yağ quyruğu yağı;
- - bir dəstə kişniş;
- - qara və qırmızı üyüdülmüş bibər;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Quzu durulayın, kiçik parçalara ayırın və ət dəyirmanı ilə bükün. Orta ölçülü bir barmaqlıqdan istifadə edin. Bu yemək üçün cavan quzu ətini seçməlisiniz.
Addım 2
Soğanları soyun və kiçik kublara kəsin.
Addım 3
Yağ quyruğunu bıçaqla doğrayın. Donuz yağı ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə 100 g donuz yağı götürməlisiniz. Kəsməmək, ətlə birlikdə bükmək yaxşıdır.
Addım 4
Kıyılmış quzu yağlı quyruq yağı və soğanla birləşdirin, doğranmış kişniş, bir çimdik qara bibər əlavə edin. Qırmızı bibər yalnız "parıldamaqla" ət xoşlayırsınızsa qoyulmalıdır. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın. Bunu 7-10 dəqiqə edin.
Addım 5
Kıyılmış əti döyün. Bu yeməyin hazırlanmasında son dərəcə əhəmiyyətli bir hadisədir. Bunu etmək üçün kıyılmış ətləri əlinizə götürüb yenidən qaba atmanız lazımdır. Bu onu yapışqan hala gətirəcək və yemək zamanı dağılmayacaq. Əgər ətin doğranmasına laqeyd yanaşsanız, kabab havadar çıxmaz və bu, məhz onun ləzzətidir.
Addım 6
Kıyılmış ət qabını 2 saat soyuducuya qoyun.
Addım 7
Soyudulmuş kıyılmış əti orta yumruq ölçüsündə toplar halına salın. Bunu nəm əllərlə etmək daha yaxşıdır. Topları orijinal kolbasa şəklində düzəldin.
Addım 8
Bir şiş götürün və üzərinə qiymə sosiskası ip çəkin. Bunu etmək üçün, ətin ətrafına möhkəm yapışaraq şişin üzərinə bərabər şəkildə sürün. Bir şiş - bir kolbasa.
Addım 9
Kebabı duzlayın və şişləri ara sıra çevirərək kömürlərin üstünə bişirin. Yemək 10-15 dəqiqə ərzində bişirilir. Sos və təzə tərəvəzlərlə birlikdə xidmət edin.
