Pendir sousu ilə düyü ilə toyuq bayram masasına və gündəlik yemək üçün əla bir əlavə olaraq xidmət edəcəkdir. Toyuq əti incə və ədvalı olur və düyü əla yan yemək kimi xidmət edir.
Vacibdir
-
- toyuq əti;
- ət suyu;
- sərt pendir;
- krem;
- ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Bu yeməyi hazırlamaq üçün toyuq ətini altı yüz qram parçalara ayırın. Ayrıca əvvəlcədən hər hansı bir bulyondan iki yarım stəkan hazırlayın və mətbəx masasında soğan, yağ, istiot, duz, cəfəri, dəfnə yarpağı və bir çimdik qurudulmuş ləzzət olduğunuzdan əmin olun. Sonra sous üçün maddələr hazırlayın. Bunu etmək üçün 150 qram sərt pendir sürtün və bir stəkana 300 qram qaymaq tökün.
Addım 2
İsti yağda pendir sousu hazırlamaq üçün daim qarışdırarkən unu saxlayın. Un açıq qəhvəyi rəngə qədər qızdırılmalıdır. Sonra incə bir qaymaq axını tökün və hər şeyi zəif odda qaynatın. Hər şey qaynayan kimi hazırlanmış qabdan pendir tökün, dadına görə bibər və duz əlavə edin. Bundan sonra, içindəkiləri kiçik bir atəşdə təxminən beş dəqiqə daha bişirin.
Addım 3
Soğanları götürün, soyun, doğrayın və əridilmiş kərə yağı içərisindəki qızartmaya qədər qızartın. Düyünü axan soyuq suyun altında bir neçə dəfə yuyun və bir müddət isti suya qoyun. Hazırlanmış düyüləri kiçik bir tencereye qoyun, ət suyunu tökün, dadına görə duz. Dəfnə yarpaqları, cəfəri və ləzzətli bütün budaqları əlavə edin. Düyünü yavaş-yavaş on beş dəqiqə bişirin, düyü bişən kimi bütün dəfnə yarpaqları və cəfəri çıxarın.
Addım 4
Bişmiş düyünü yavaşca yağlanmış bir qaba qoyun və toyuq ətini ən mərkəzə qoyun. Hazırlanmış pendir sousunu ətin üzərinə tökün və sobada bişirin. Fırın iki yüz dərəcə qızdırılmalı və sonra toyuq və düyü pendir sousu ilə qoyulmalıdır. Yemək iyirmi iyirmi beş dəqiqə sobada bişirilməlidir.
