Çinlilər tərəfindən "su keçisi" ləqəbli gümüş sazan, ürək və mədə xəstəlikləri, xroniki qastrit və turşuluq üçün əla olan pəhriz və asanlıqla həzm olunan bir balıq sayılır.
Gümüş sazan balığından çox sayda hər növ yemək bişirə bilərsiniz, məsələn, qızartın, marinat edin, aspik edin və ya sobada bişirin. Zərif dadı və xoş ətri olan bişmiş gümüş sazan.
Soba bişmiş gümüş sazan
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq gümüş sazan;
- limon - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- cəfəri - 1 dəstə;
- duz, istiot - dadmaq və istəmək;
- 5 qaşıq qaşığı. l. mayonez;
- bitki yağı (qızartmaq üçün).
Gümüş sazan miqyasını ölçün, balığın bağırsağını bağlayın və sonra yaxşıca yuyun. Sonra gümüş sazan duz və qara bibər qarışığı ilə ovuşdurun. Balıq üçün istədiyiniz ədviyyatdan da istifadə edə bilərsiniz.
Soğanları soyun və doğrayın. Yerkökü yuyulmalı, soyulmalı və incə sürtgəcdən keçirilməlidir. Cəfəri axan suyun altında yuyun, sonra incə doğrayın. Bütün maddələri (soğan, yerkökü, cəfəri) dərin bir qaba köçürün və mayonez, sonra duz və istiot əlavə edin. Gümüş sazan doldurmaq üçün sous hazırdır. Sarımsağı da soyun və incə əzin, sonra balığın üzərinə səpin.
Bişirmə qabını bitki yağı ilə yağlayın ki, balıq gələcəkdə yapışmasın və yanmasın. Bitki yağı əvəzinə zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz. Gümüş sazan bişirmə qabına qoyun və 30 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
20 dəqiqədən sonra bişmiş bişmiş təbəqəni sobadan götürün və gələcəkdə limon dilimlərini daxil etməyiniz lazım olan gümüş sazan üzərində kiçik parçalar verin. Sonra bişirmə qabını yenidən sobaya qoyun və bişənə qədər bişirin.
Fırında bişmiş gümüş sazan tamamilə hazırdır, istənilən qarnir ilə verilə bilər: kartof, makaron və ya tərəvəz püresi. Balıqlara xidmət edərkən cəfəri və ya şüyüd budaqları ilə bəzəməyi unutmayın.
