Sazan incə ətirli ətli çox dadlı bir balıqdır. Ondan bir çox yemək hazırlaya bilərsiniz: xırtıldayanadək parçalara qovurun, kotletlərə fileto qoyun, balıq şorbasını bişirin və sobada bütün sazan bişirin.
Vacibdir
- - sazan;
- - 200 qr hisə verilmiş donuz;
- - 150 q xama;
- - 50 q kərə yağı;
- - 500 q kartof;
- - 2-3 soğan;
- - 2-3 pomidor;
- - 2 ədəd. qırmızı bibər;
- - 3 ədəd. yaşıl bibər;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Fırında bütün sazan bişirmək üçün təxminən 2 kq ağırlığında bir balıq lazımdır. Əks təqdirdə, çörək qabına sığmaz və onu kəsməlisiniz. Sazan qabığını tərəzidən təmizləyin və qalıqları yaxalamaq üçün soyuq su ilə yuyun. Sonra qarını kəsin və bağırsaqları çıxarın. Orada kürü və ya süd varsa, onları yuyun, duzlayın və kənara qoyun. Kanatları kəsin, bunu qayçı ilə etmək daha rahatdır. Solungaçları çıxarın. Başınızı kəsməyin. Balıqların içini və xaricini yenidən yuyun və silin.
Addım 2
Kartof və soğanı soyun. Kartof, soğan və pomidorları dairələrə kəsin. Çaşqın toxumları götürərək soyun və qırmızı bibəri təmizləyin. Parçalara ayırın. Bir sazan götürün, içərisinə və xaricinə duz ilə sürtün. Hər iki tərəfdən də bir neçə kəsik yaradın və içərisinə hisə verilmiş donuz dilimlərini və kiçik qırmızı bibər parçalarını daxil edin. Kənara qoyduğunuz kürü və ya südü balığın içinə qoyun.
Addım 3
Yüksək tərəfləri olan bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə sazan qoyun. Kartof dilimlərini ətrafa qoyun, duz edin. Üzərinə pomidor, yaşıl dilimlər və üstünə qırmızı qırmızı bibər, soğan üzükləri qoyun. Yenidən duz. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. Fırına qoyun və sazanı az qala bişənə qədər bişirin. Sonra balıq və tərəvəzləri un əlavə edilmiş xama sousu ilə tökün və sobada 5 dəqiqə daha saxlayın. Bütün sazan hazırdır.
